Jablečný koláč na pánvi se skořicí a šlehačkou
Složitost: snadno
Porce: 6
Minulý víkend jste byli na venkově a ten nepopsatelný pocit blízkosti přírody a kořenů vás neopustil. Tak proč nenaplnit svou kuchyň vůní koláče a pohodlím, které přináší? Tento koláč je vyroben přesně pro vaši náladu a obsahuje sezónní ovoce, jako jsou jablka nebo hrušky, zapečené v těstě. Má karamelizovanou kůrku a peče se ve vysoce vyhřáté troubě. To umožňuje, aby cukr vařil na povrchu jablečného koláče spolu se šťávou, která z něj vytéká, a okamžitě mu dodává zlatohnědou barvu a sladkou kůrku. Aby se koláč upečl stejně hladce jako v troubě, je nejlepší použít pekáč se silným dnem, například litinový. Tento pekáč se lépe zahřívá, takže pečivo rychle dosáhne požadované propečenosti s křupavou kůrkou a náplní podobnou marmeládě. Koláč podávejte horký přímo z pekáče a kopečkem domácí šlehačky se skořicí umocníte útulnou rustikální atmosféru.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
Jablečný koláč na pánvi
- 2 zmrazené rozbalené koláčové těsto
- 1 sklenice (580 g) náplně do jablečného koláče
- 110 g másla
- 1 lžíce hnědého cukru a 2 lžíce litrového cukru
Šlehačka se skořicí
- 2 hrnky smetany, vychlazené
- 1 čajová lžička mleté skořice
- 4 lžíce cukru
Doporučujeme
Příprava pokrmu podle receptu:
- Předehřejte troubu na 200 °C.
- V litinové pánvi o průměru 23 cm rozpusťte máslo. Na vymazání si dejte 1 lžíci másla. Ke zbývajícímu máslu přidejte hnědý cukr a zahřívejte na středním plameni asi 2 minuty. Pánev sejměte z plotny a vyložte ji jedním z korpusů dortu. Navrch rozetřete jablečnou náplň. Posypte 1 lžící skořicového cukru.
- Náplň přikryjte druhou vrstvou těsta. Potřete vrch odloženým rozpuštěným máslem a poté rovnoměrně posypte 1 lžící zbývajícího skořicového cukru. Uprostřed koláče vyřízněte otvory.
- Pečte 30 minut. Podávejte horké, ozdobené velkorysou lžící šlehačky se skořicí.
- Šlehačka se skořicíZmrazte velkou kovovou mísu a metlu na kuchyňském robotu asi na 20 minut. Do vychlazené mísy nalijte smetanu, přidejte skořici a cukr a šlehejte, dokud se nevytvoří měkké špičky (2–3 minuty). Směs by si měla při odlupování od lžíce držet tvar. Nešlehejte příliš dlouho, jinak vám bude máslo sladké.
Kategorie:
Podobné recepty
