Dýňový cheesecake se skořicovou šlehačkou

Hlasy: 1

Čas: 5 hodin a 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 8 - 10

Gina Neelyin cheesecake má kořeněný zázvorový sušenkový základ a je ozdoben sladkou šlehačkou s příchutí skořice.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Osnova:

30 ks čtvercových perníčky
6 lžic (85 g) rozpuštěného nesoleného másla

Plnicí:

4 balení (225 g) smetanového sýra Philadelphia, pokojové teploty
1 konzerva (425 g) dýně
1 a 3/4 hrnku cukru
5 vajec kategorie CO
1,5 lžičky mleté skořice
1/2 lžičky mletého zázvoru
1/4 lžičky strouhaného muškátového oříšku
1/4 lžičky mletého hřebíčku
1/2 lžičky jemné soli
1 lžíce vanilkového extraktu
2 lžíce prémiové pšeničné mouky
Šlehačka se skořicí, k podávání

Skořicová šlehačka:

1 hrnek vychlazené smetany ke šlehání
1/4 hrnku moučkového cukru
1 lžička vanilkového extraktu
1 čajová lžička mleté skořice

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: sušenky, Sýr Philadelphia, dýně, krém, vanilkový extrakt, moučkový cukr, skořice, mletý zázvor, muškátový oříšek, karafiát, prémiová mouka, vejce

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 180 °C.

Zázvorové lupínky dejte do mísy kuchyňského robotu a mixujte na jemno. Přelijte do velké mísy a přidejte rozpuštěné máslo. Dobře promíchejte. Směs vtlačte na dno dortové formy o průměru 23 cm a bočnicích 7,5 cm. Pečte dozlatova, asi 10 minut.

Vyjměte z trouby a nechte zcela vychladnout, zatímco si připravujete náplň.
Přiveďte k varu vodu v konvici. Do velké mísy dejte smetanový sýr a cukr a šlehejte elektrickým mixérem, dokud směs nebude lehká a nadýchaná, asi 2–3 minuty. Přidejte dýni a šlehejte, dokud se ingredience nespojí. Postupně zašlehejte vejce, poté přidejte skořici, zázvor, muškátový oříšek, hřebíček, sůl a vanilkový extrakt. Dobře prošlehejte. Přidejte mouku a šlehejte, dokud se ingredience nespojí.

Vyložte boky a dno dortové formy silnou hliníkovou fólií. Nalijte náplň do formy a vložte ji do malé zapékací mísy. Nalijte horkou vodu z konvice do zapékací mísy, dokud nedosáhne do poloviny okrajů dortové formy, asi 3,5–4 cm. Pečte asi 1 hodinu a 20 minut; pokud s formou jemně zatřepete, střed cheesecaku by se měl mírně chvět. Vyjměte dort z formy naplněné vodou a nechte ho vychladnout na mřížce.

Jakmile cheesecake vychladne, přejeďte po okrajích loupacím nožem, abyste ho uvolnili od formy. Před podáváním dejte cheesecake alespoň na 4 hodiny do lednice. Podávejte se šlehačkou se skořicí a vaším oblíbeným sirupem.
Skořicová šlehačka: Nalijte smetanu k smetaně do velké mísy a šlehejte elektrickým ručním mixérem, dokud nezhoustne a nepění. Přidejte moučkový cukr, vanilkový extrakt a skořici a šlehejte, dokud se nevytvoří střední špičky. Výtěžek: 1,5 - 2 hrnky.

Kategorie:

recept / Dezerty / Sladké koláče, dorty a zapékané pokrmy / / Dýňové pokrmy / Dýňové dezerty a pečivo / Americká kuchyně / Patrick a Gina Neelyovi

Podobné recepty