Cheesecake s dýňovou náplní

Hlasy: 1

Jak připravit dýňový koláč s tvarohovým koláčem

Čas: 10 hodin.
Složitost: snadno
Porce: 10

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 738, celkový tuk 59 G., nasycené tuky 33 G., bílkoviny 10 G., sacharidy 46 G., vlákno 1 G., cholesterol 245 mg, sodík 436 mg, cukr 36 G.

Tento delikátní cheesecake má tajemství: uvnitř na vás čeká měkká dýňová náplň. A nejjednodušší způsob, jak ho naplnit, je upéct uvnitř celý dýňový koláč! Hotový cheesecake ozdobte šlehačkou. Skvělý dezert na podzimní svátky.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Dort

110 g nesoleného másla
2 hrnky drcených grahamových krekrů (asi 18 celých krekrů)
3 lžíce krystalového cukru
Špetka jemné soli

Plnicí

3 balení 220g smetanového sýra pokojové teploty
1 a 1/4 šálku krystalového cukru
1 kelímek (450 g) zakysané smetany pokojové teploty
0,5 šálku smetany ke šlehání
4 velká vejce pokojové teploty
1 lžička vanilkového extraktu
1 hotová forma na dýňový koláč (20 cm), vyjměte z formy

Poleva

3/4 šálku smetany ke šlehání
2 lžíce moučkového cukru
Mletá skořice na posypání

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: smetanový sýr, zakysaná smetana, vejce, krém, skořice

Příprava pokrmu podle receptu:

Umístěte rošt trouby do prostřední části a předehřejte troubu na 160 °C.
Dort:

V mikrovlnné troubě rozpusťte máslo v zakryté středně velké míse. Vymažte formu o průměru 23 cm trochou másla. Do zbývajícího másla v míse přidejte rozdrcené grahamové krekry, krystalový cukr a sůl a míchejte, dokud směs nebude připomínat mokrý písek. Směs vtlačte do dna formy a po stranách asi 2,5 cm. Pečte do světle hněda, asi 15 minut. Nechte zcela vychladnout. Zabalte dno a vršek formy do alobalu a vložte formu do velkého pekáče.

Plnicí:

Ve velké míse šlehejte ručním mixérem na střední rychlost po dobu 1 minuty smetanový sýr a krystalový cukr. Přidejte zakysanou smetanu a šlehejte do hladka. Přidejte smetanu ke šlehání a šlehejte do hladka. Ručně zašlehejte vejce jedno po druhém, dokud se zcela nespojí. Přidejte vanilkový extrakt.
Na připravené těsto rozetřete polovinu náplně. Dýňový koláč otočte dnem vzhůru a lehce ho vtlačte do středu náplně. Navrch rozetřete zbývající náplň a povrch uhlaďte. Do pekáče nalijte tolik vody, aby sahala do poloviny formy na tvarohový koláč. Pečte, dokud tvarohový koláč uprostřed neztuhne, asi 1,5 hodiny. Vypněte troubu a nechte tvarohový koláč uvnitř 1 hodinu. Neotevírejte dvířka, bude v troubě dále tuhnout.
Vyjměte cheesecake z vodní lázně a odstraňte alobal. Mezi cheesecake a formu vmíchejte tenký nůž nebo stěrku, aby povrch při chladnutí nepraskal. Nechte 1 hodinu chladnout při pokojové teplotě a poté dejte přes noc do lednice.
Poleva:

Těsně před podáváním vyšlehejte smetanu s moučkovým cukrem do středního tuhu. Navrch cheesecake potřete šlehačkou a posypte skořicí.