Čas: 7 hodin 55 minut
Složitost: snadno
Porce: 12

Dýňovo-jogurtový cheesecake s celozrnnými sušenkami - podrobný recept.

Složení:

• 32 medu celozrnné grahamové krekry
• 0,33 hrnku a 1 polévková lžíce krystalového cukru
• 1 lžíce rozpuštěného másla
• 340 g nízkotučného smetanového sýra (10 %) pokojové teploty
• 0,5 hrnku hnědého cukru
• 0,5 lžičky hrubé soli
• 0,66 šálku nízkotučného (2 %) bílého jogurtu
• 2 velká vejce pokojové teploty
• 2 velké bílky pokojové teploty
• 420 g. dýňové pyré
• 2 lžíce mouky
• 1 lžíce koření na dýňový koláč (muškátový oříšek, nové koření, hřebíček)
• 1 lžíce vanilkového extraktu
• 2 lžíce moučkového cukru

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

sušenky, smetanový sýr, dýňové pyré, hnědý cukr, koření na dýňový koláč, vejce, jogurt

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Umístěte rošty trouby do středu a do spodní třetiny. Naplňte formu s odnímatelným dnem do poloviny vodou a vložte ji na spodní rošt. Tím vytvoříte vlhké prostředí pro tvarohový koláč a zabráníte jeho praskání. Předehřejte troubu na 160 °C. Vymažte formu s odnímatelným dnem o průměru 20 cm nepřilnavým sprejem na pečení.
Krok 2
• Do mísy kuchyňského robotu dejte grahamové krekry a 1 lžíci krystalového cukru a mixujte, dokud se jemně nerozsekají. Přidejte máslo a 2 lžíce vody a mixujte, dokud se tekutina nevsákne. Směs rozetřete po dně připravené formy a přitlačte ji. Pečte dozlatova, 10–12 minut. Nechte zcela vychladnout.
Krok 3
• Ve velké míse smíchejte smetanový sýr, hnědý cukr, zbývající 1/4 hrnku krystalového cukru a sůl. Šlehejte mixérem na střední rychlost, dokud směs nevznikne nadýchaná a hladká. Přidejte jogurt, vejce a bílky, snižte rychlost mixéru na nízkou a pokračujte ve šlehání, dokud se nespojí.
  
  Přidejte dýni, mouku, koření na dýňový koláč a vanilku. Šlehejte na nízké otáčky jen do spojení. Několikrát promíchejte stěrkou, abyste se ujistili, že se všechny ingredience důkladně spojí a odstranili všechny zbývající vzduchové bubliny, které by mohly způsobit prasknutí cheesecaku.
Krok 4
• Směs nalijte na těsto a několikrát lehce poklepejte plechem o pracovní desku, abyste odstranili vzduchové bubliny. Vložte plech na střední rošt trouby. Pečte 50–60 minut, dokud těsto mírně neztuhne a uprostřed se stále chvěje.
  
  Vypněte troubu a otevřete dvířka. Nechte v troubě 15 minut odstát, poté přendejte na mřížku, aby zcela vychladlo. Okraje formy uvolněte ostrým, tenkým nožem. Nechte vychladnout při pokojové teplotě a poté dejte do lednice alespoň na 4 hodiny nebo přes noc.
Krok 5
• Před podáváním vyjměte cheesecake z lednice a odstraňte boky formy. Nechte cheesecake dosáhnout pokojové teploty, 30–60 minut. Pokud se vám povrch dortu zdá vlhký, osušte ho papírovou utěrkou. Posypte moučkovým cukrem.
  
  Recept dýňový tvarohový koláč.

Hlasy: 1