Dýňový jogurtový cheesecake

Hlasy: 1

Aby byl tento krémový dýňový cheesecake extra hustý a slaný, přidává se velkorysá lžička řeckého jogurtu.

Čas: 7 hodin a 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 12

Dýňový cheesecake s celozrnným těstem a jogurtovo-tvarohovou náplní.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 lžíce rozpuštěného másla
8 velkých grahamové krekry
1/3 hrnku a 1 lžíce krystalového cukru
350 g smetanového sýra pokojové teploty
0,5 hrnku třtinového cukru
0,5 lžičky soli
2/3 hrnku bílého jogurtu
3 velká vejce pokojové teploty
450 g. dýňové pyré
2 lžíce mouky
1 polévková lžíce. koření na dýňový koláč (Tato směs koření obvykle obsahuje mletý hřebíček, skořici, zázvor a muškátový oříšek)
1 lžíce vanilkového extraktu
2 lžíce moučkového cukru

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: dýňové pyré, smetanový sýr, hnědý cukr, moučkový cukr, koření na dýňový koláč, vanilkový extrakt, vejce, jogurt

Příprava pokrmu podle receptu:

Umístěte rošty trouby do střední a dolní třetiny. Naplňte pánev nebo zapékací misku asi do poloviny vodou a vložte ji na spodní rošt. Předehřejte troubu na 160 °C. Vymažte boky a dno kulaté zapékací misky o průměru 23 cm s odnímatelným dnem olejem pomocí cukrářského štětce a dejte stranou.
Vložte grahamové krekry a 1 lžíci krystalového cukru do kuchyňského robotu a mixujte, dokud se nevytvoří drobky. Přidejte máslo a 1 lžíci vody a znovu mixujte, aby se drobky grahamových krekrů navlhčily. Směs vtlačte do připravené formy. Pečte na prostřední mřížce trouby dozlatova a do pevna, 10–12 minut. Nechte zcela vychladnout.

Ve velké míse prošlehejte elektrickým mixérem na střední rychlost smetanový sýr, třtinový cukr, sůl a zbývající 1/3 hrnku krystalového cukru, dokud směs nevznikne hladká a hedvábná. Snižte rychlost mixéru na nízkou a vmíchejte jogurt a vejce, dokud se nespojí. Poté vmíchejte dýňové pyré, mouku, koření na koláč a vanilkový extrakt. Abyste se ujistili, že se všechny ingredience (včetně těch na dně mísy) spojí, vmíchejte je stěrkou.
Těsto nalijte do formy na korpus z grahamových krekrů a poklepejte jím o pracovní plochu, abyste uvolnili vzduchové bubliny. Pečte cheesecake na prostřední mřížce, dokud není střed téměř propečený, 50–60 minut. Vypněte troubu a otevřete dvířka. Nechte cheesecake v troubě 15 minut odpočívat a poté formu přendejte na mřížku. Mezi cheesecake a formu vpíchněte tenký ostrý nůž, aby se boky snáze oddělovaly. Nechte zcela vychladnout a poté dejte na 4 hodiny až přes noc do lednice. Nožem nařízněte do boků, abyste cheesecake uvolnili od boků, a vyjměte z formy. Před podáváním posypte moučkovým cukrem.

Kategorie:

recept / Dezerty / Sladké koláče, dorty a zapékané pokrmy / / Dýňové pokrmy / Dýňové zapékané pokrmy / Dýňové dezerty a pečivo

Podobné recepty