Pekanový koláč s medovou glazurou

Hlasy: 4

Čas: 1 hodina 5 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 761, celkový tuk 54 G., nasycené tuky 11 G., bílkoviny 9 G., sacharidy 68 G., vlákno 6 G., cholesterol 116 mg, sodík 352 mg, cukr 52 G.

Pekanový koláč je klasický pokrm jižanské kuchyně. V tomto receptu je jeho bohatá oříšková chuť doplněna přirozenou sladkostí medu. V koláči nikdy není dost pekanových ořechů, takže je jimi naplněn až po okraj a i na ozdobu jsou pekanové ořechy! Tento koláč si zaručeně získá srdce všech vašich hostů. Zvažte tedy upečení dvou.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Koláč

450 g vychlazeného těsta na koláč (polovina balení 400 g)
4 velká vejce
0,5 hrnku tmavě hnědého cukru
0,5 hrnku lehkého kukuřičného sirupu
1/4 hrnku medu
3 lžíce rozpuštěného nesoleného másla
1 lžíce medové whisky
1 lžička vanilkového extraktu
3/4 lžičky hrubé soli
2 hrnky nasekaných syrových pekanových ořechů

Poleva

3 lžíce tmavě hnědého cukru
3 lžíce medu
3 lžíce nesoleného másla
1 a 3/4 šálku celých syrových pekanových ořechů

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: křehké těsto, pekanové ořechy, vejce, hnědý cukr, med, whisky, kukuřičný sirup

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 175 °C.
Plát těsta vložte do formy na koláč o průměru 22 cm a přitlačte ho, abyste odstranili vzduchové kapsy. Okraje zahněte a dejte stranou.

Koláč:

Ve středně velké míse prošlehejte vejce s hnědým cukrem, dokud směs nezačne mírně pěnit. Vmíchejte kukuřičný sirup, med, rozpuštěné máslo, whisky, vanilkový extrakt a 3/4 lžičky soli. Vmíchejte nasekané pekanové ořechy. Opatrně lžící naneste náplň do připravené formy na koláč. Pečte 30 minut.
Poleva:

V malém hrnci smíchejte hnědý cukr, med a máslo. Zahřívejte na středním plameni za občasného míchání, dokud se cukr nerozpustí, 2–3 minuty. Přidejte celé pekanové ořechy a rovnoměrně je obalte. Opatrně rozložte glazované pekanové ořechy na koláč a pokapejte zbývajícím sirupem.
Pečte koláč, dokud lehce nenafoukne a ořechy nahoře nezkaramelizují, 15–20 minut. Vyjměte z trouby a nechte vychladnout na pokojovou teplotu.

Poznámka

Pokud si nechcete koupit plnou láhev medové whisky, můžete se poohlédnout po miniaturních lahvích. Nebo ji nahradit bourbonem.