Vysoký pekanový koláč
Hlasy: 1
Čas: 2 hodiny 15 minut
Složitost: snadno
Porce: 10
Složitost: snadno
Porce: 10
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 767, celkový tuk 60 G., nasycené tuky 20 G., bílkoviny 7 G., sacharidy 56 G., vlákno 4 G., cholesterol 157 mg, sodík 403 mg, cukr 38 let G.
Kalorie 767, celkový tuk 60 G., nasycené tuky 20 G., bílkoviny 7 G., sacharidy 56 G., vlákno 4 G., cholesterol 157 mg, sodík 403 mg, cukr 38 let G.
Název říká vše! Tento koláč je plněný kousky máslových pekanových ořechů ve sladkém sirupu. Navrch je dokonce přidaná další vrstva pekanových ořechů, které se pár minut před pečením opečou v troubě, což koláči dodává vysokou a nadýchanou texturu. Milovníci ořechů budou nadšení.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 2 lžíce kukuřičného škrobu
- 3 velká vejce + 2 žloutky
- 3/4 hrnku tmavě hnědého cukru
- 1 lžíce jablečného octa
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 110 g + 5 lžic změklého nesoleného másla
- 1/3 lžíce + 1/4 lžíce javorového sirupu
- 1/3 hrnku + 3 lžíce kukuřičného sirupu
- 1 a 3/4 čajové lžičky hrubé soli
- 1 hrnek smetany ke šlehání
- 4 šálky pekanových ořechů
- 1 zmražený plát těsta na koláč o průměru 25 cm v hluboké formě
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: listové těsto, pekanové ořechy, vejce, škrob, jablečný ocet, krém, javorový sirup
Příprava pokrmu podle receptu:
- Vložte plech na pečení do trouby a předehřejte ji na 190 °C.
- V malé misce smíchejte kukuřičný škrob se 2 lžícemi studené vody do hladka. V kuchyňském robotu smíchejte vejce, žloutky, hnědý cukr, ocet, vanilku, 110 g másla, 60 ml javorového sirupu, 60 ml kukuřičného sirupu, 1 lžičku soli, 60 ml smetany ke šlehání a kaši z kukuřičného škrobu. Jakmile je směs hladká, přidejte 1 1/2 hrnku ořechů a pulzně mixujte v 5sekundových dávkách, dokud směs není najemno nasekaná.
- Náplň rozetřete na těsto a formu položte na předehřátý plech. Pečte, dokud střed koláče neztuhne, 40–45 minut.
- Zbývajících 2,5 hrnku ořechů nahrubo nasekejte. Rozehřejte velkou pánev na středním plameni a rozpusťte zbývajících 5 lžic másla, poté přidejte 1/4 hrnku javorového sirupu a 3 lžíce kukuřičného sirupu.
- Vařte za stálého míchání dřevěnou vařečkou, dokud se nezačne bublat, poté přidejte zbývajících 1/2 hrnku smetany a 3/4 lžičky soli. Snižte plamen na minimum, přidejte ořechy a za stálého míchání vařte asi 2 minuty.
- Rozložte pekanové ořechy na koláč a vraťte ho do trouby, dokud neucítíte vůni opékání pekanových ořechů, asi 5 minut. Nechte vychladnout na pokojovou teplotu a podávejte.
Kategorie:
Podobné recepty
