Dýňový cheesecake s celozrnným sušenkovým těstem a pekanovými ořechy

Hlasy: 1

Čas: 6 hodin 15 minut
Složitost: snadno
Porce: 6 - 8

Aby byl základ tvarohového dortu křupavý, přidává Emeril Lagasse do tradičního těsta na sušenky nasekané pekanové ořechy a před podáváním koláč posype glazovanými dýňovými semínky.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 3/4 šálku drobenky z celozrnných grahamových krekrů
1/4 šálku nasekaného pekanové ořechy
3 balení (225 g) změklého smetanového sýra Philadelphia
1 plechovka (400 g) dýňového pyré
1/2 lžičky mleté skořice
1/2 hrnku rozpuštěného nesoleného másla
1,5 šálku cukru
2 lžíce kukuřičného škrobu
1 čajová lžička vanilky
2 vejce
1 žloutek
1/4 šálku karamelové omáčky
Glazovaná dýňová semínka
Moučkový cukr

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: krekry, Sýr Philadelphia, pekanové ořechy, dýně, dýňová semínka, vejce, krém, moučkový cukr, škrob, vanilkový extrakt, karamel, skořice

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 190 °C. Zatímco se trouba ohřívá, připravte si těsto. V míse smíchejte drobenkovou směs celozrnné krekry, ořechy a skořici. Přidejte máslo. Těsto vtlačte do dna a po stranách (do výšky 5 cm) do formy s odnímatelným dvířky o průměru 23 cm. Poté si připravte náplň.
V míse kuchyňského robotu smíchejte smetanový sýr, cukr, kukuřičný škrob a vanilku. Šlehejte do nadýchaného stavu. Přidejte všechna vejce najednou, včetně žloutku, a šlehejte na nízké otáčky, dokud se nespojí. Přidejte smetanu a dýňové pyré. Směs bude lehce krémová, ale po upečení bude skvělá.

Náplň nalijte na základ do dortové formy. Vložte do mělké zapékací mísy a pečte v troubě. Pečte 35–40 minut, dokud střed neztuhne, ale při zatřesení se stále chvěje. Nechte 15 minut vychladnout. Povolte boky formy a nechte cheesecake 30 minut vychladnout. Před podáváním dejte na 4 hodiny do lednice. Posypte kandovanými dýňovými semínky a podávejte s karamelovou omáčkou.

Kategorie:

recept / Dezerty / Sladké koláče, dorty a zapékané pokrmy / / Dýňové pokrmy / Dýňové dezerty a pečivo / Americká kuchyně / Emeril Lagasse

Podobné recepty