Nejlepší nepečený cheesecake

Hlasy: 1

Čas: 8 hodin a 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 12

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 594, celkový tuk 44 G., nasycené tuky 25 G., bílkoviny 6 G., sacharidy 47 G., vlákno 1 G., cholesterol 132 mg, sodík 358 mg, cukr 35 let G.

Který kuchař by nemiloval dezert, který si můžete připravit bez zapnutí trouby? Obzvlášť v létě. Tento nepečený cheesecake je lehký a nadýchaný díky šlehačce, která se mísí s tvarohovou náplní. Nebojte se, chutná stejně jako tradiční cheesecake.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Dort

340 g grahamových krekrů (asi 18 kusů), rozlámaných na kousky
1/3 hrnku pevně natlačeného světle hnědého cukru
1/4 čajové lžičky soli
11 lžic rozpuštěného másla

Plnicí

1,5 šálku smetany ke šlehání
3 balení 220g smetanového sýra pokojové teploty
1 a 1/4 hrnku cukru
2 lžíce citronové šťávy (z 1 citronu)
2 lžíce zakysané smetany
2 lžičky vanilkové pasty
Čerstvé bobule na ozdobu
Speciální vybavení: rozkládací forma o průměru 25 cm.

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: sušenky, krém, smetanový sýr, zakysaná smetana, citronová šťáva, vanilková pasta

Příprava pokrmu podle receptu:

Dort:

Vložte grahamové krekry, hnědý cukr a sůl do kuchyňského robotu a mixujte, dokud se nevytvoří jemná drobenka. Pokapejte máslem a mixujte, dokud drobenka nebude zcela obalená.
Směs nalijte do formy na tvarohový dort a pevně ji přitlačte ke dnu a po stranách asi 4 cm, přičemž ponechte okraj 0,5 cm. Pomocí dna odměrky rovnoměrně vtlačte drobky do formy. Dort dejte asi na 20 minut ztuhnout do mrazáku.

Plnicí:

Mezitím ve středně velké míse šlehejte metličkou ¾ hrnku smetany k šlehání, dokud se nevytvoří tuhé špičky, 3 až 4 minuty (nebo mixérem na střední rychlost, 1 až 2 minuty); dejte stranou.
V míse kuchyňského robotu s metlovým nástavcem šlehejte smetanový sýr s 1 hrnkem krystalového cukru na střední rychlosti, dokud nevznikne lehká a nadýchaná směs, dle potřeby seškrábněte stěny mísy, 3–4 minuty. Snižte rychlost mixéru na středně nízkou, přidejte citronovou šťávu, zakysanou smetanu a vanilkový extrakt a šlehejte do hladka, 1–2 minuty. Pomocí velké silikonové stěrky jemně vmíchejte šlehačku do sýrové náplně.
Náplň rozetřete na těsto a povrch uhlaďte stěrkou. Pevně přikryjte a dejte do lednice, dokud cheesecake neztuhne, na 8–24 hodin.
Těsně před podáváním smíchejte ve středně velké míse zbývající 3/4 hrnku smetany k zakysané šlehací metličkou a 1/4 hrnku krystalového cukru a šlehejte metličkou do měkkých špiček po dobu 3–4 minut (nebo 1–2 minuty mixérem na střední rychlost). Lžící dejte šlehačku do cukrářského sáčku s velkou hvězdicovou špičkou.
Mezi dortem a formou propíchněte nůž, abyste ho uvolnili, poté otevřete zámek a odstraňte kroužek. Okraje cheesecaku ozdobte šlehačkou a střed posypte čerstvými lesními plody.