Třešňový tvarohový koláč

Hlasy: 2

Čas: 1 hodina 20 minut
Složitost: snadno
Porce: 8

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 290, celkový tuk 12 G., nasycené tuky 7 G., bílkoviny 12 G., sacharidy 34 G., vlákno 1 G., cholesterol 115 mg, sodík 230 mg, cukr 0 G.

Tento zdravý, nízkokalorický cheesecake se peče bez kůrky, ale třešňová poleva mu dodává reprezentativní a lahodný vzhled. Náplň je vyrobena z polotučné ricotty, nízkotučné zakysané smetany a nízkokalorického smetanového sýra, přesto je textura překvapivě hladká, jako u tradičního cheesecaku. Po upečení nechte důkladně ztuhnout v lednici a před podáváním jej ozdobte polevou z celých třešní dušených v medu, citronové šťávě a želatině. Na polevu použijte sladké třešně a pro sladkost budete potřebovat pouze lžíci medu.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 balení (450 g) polotučné ricotty
0,5 šálku nízkotučné zakysané smetany
110 g změklého smetanového sýra Neufchâtel nebo nízkotučného smetanového sýra
3 velká vejce
3/4 hrnku cukru
1/4 šálku prémiové mouky
1 lžička vanilkového extraktu
1 lžička jemně nastrouhané citronové kůry
1/4 čajové lžičky soli
2 hrnky čerstvých nebo mražených vypeckovaných třešní
1 lžíce medu
1 lžíce citronové šťávy
0,5 lžičky hladké želatiny
1 lžíce teplé vody

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: vejce, zakysaná smetana, sýr ricotta, Sýr Neufchâtel, citronová šťáva, třešeň, želatina

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 160 °C. Vystříkejte formu s odnímatelným dvířky o průměru 23 cm sprejem na pečení.
Vložte ricottu do kuchyňského robotu a mixujte ji do hladka a krémova. Přidejte zakysanou smetanu, smetanový sýr, vejce, cukr, mouku, vanilku, citronovou kůru a sůl. Směs nalijte do připravené formy a pečte, dokud střed cheesecaku neztuhne, 50–55 minut. Přendejte na mřížku a nechte vychladnout, poté přikryjte a dejte na 3 hodiny do lednice.

Třešně, med a citronovou šťávu dejte do středně velkého hrnce a přiveďte k varu. Sejměte z plotny. V malé misce vmíchejte želatinu do teplé vody, dokud se zcela nerozpustí, a poté rozpuštěnou želatinu vmíchejte do třešňové směsi. Přikryjte a dejte na 3 hodiny do lednice, během této doby jednou nebo dvakrát promíchejte, dokud směs nezhoustne, ale neztuhne.
Jakmile cheesecake v lednici ztuhne, potřete ho třešňovou polevou a podávejte nebo skladujte přikrytý v lednici až tři dny.

Vynikající zdrojvápník, bílkoviny, selen

Dobrý zdrojfosfor, riboflavin, vitamín A