Nepečený cheesecake s limetkovým želé

Hlasy: 5

Čas: 35 minut plus doba tuhnutí
Složitost: snadno
Množství: 24 pruhů

Z cheesecaku se dají připravit lahodné tyčinky bez pečení – stačí ho dát do lednice a poté nakrájet na tyčinky. Jsou perfektním dezertem pro horký letní den. Osvěžující chuť limetky lze vylepšit přidáním trochy kůry kromě šťávy. V případě potřeby můžete čokoládové sušenky nahradit vanilkovými a místo hořké čokolády použít bílou čokoládu.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Čokoládový dort

110 g másla, nakrájeného na kousky
60 g hořké čokolády, nasekané
1 balení (250 g) čokoládové oplatkové sušenky
2 lžíce cukru

Plnicí

1/2 hrnku čerstvě vymačkané limetkové šťávy (z cca 10 limetek) nebo lahvované
2 lžičky neochuceného želatinového prášku (z jednoho 7g balení)
1/4 hrnku cukru
450 g smetanového sýra, pokojové teploty
1 plechovka (400 g) koncentrovaného mléka
1/2 lžičky vanilkového extraktu
60 g hořké čokolády, nasekané

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: sušenky, smetanový sýr, tmavá čokoláda, koncentrované mléko, vanilkový extrakt, limetková šťáva, želatina

Příprava pokrmu podle receptu:

Vyložte plech o rozměrech 23 x 33 cm alobalem a nechte trochu přesahu.
Udělejte si čokoládový dortVložte máslo a čokoládu do misky vhodné do mikrovlnné trouby. Zahřívejte v 30sekundových intervalech a mezi jednotlivými kroci promíchejte, dokud se máslo nerozpustí a nezhoustne.

V kuchyňském robotu rozmixujte sušenky a cukr, dokud se netvoří jemná drobenka. Za chodu robotu vlijte teplou rozpuštěnou čokoládovou směs. Mixujte, dokud se vše nespojí.

Naplňte připravenou formu drobenkovou směsí a pevně ji přitlačte. Mezi přípravou náplně dejte do lednice.
Připravte náplňV malém hrnci zahřejte limetkovou šťávu na mírném ohni. Přidejte želatinu a cukr a šlehejte, dokud se zcela nerozpustí. Poté sejměte z plotny a nechte mírně vychladnout. Ve velké míse prošlehejte smetanový sýr mixérem na vysokou rychlost, dokud nebude hladký a nadýchaný (asi 4 minuty). Přilijte odpařené mléko a šlehejte, dokud nebude hladké. Vmíchejte želatinovou směs a vanilkový extrakt.
Směs rozetřete na připravený dort a dejte do lednice, dokud neztuhne (alespoň 4 hodiny nebo přes noc). Čokoládu rozpusťte v misce vhodné do mikrovlnné trouby, zahřívejte ji v 30sekundových intervalech a míchejte. Směs by měla být hladká.
Pokapejte cheesecake čokoládovou směsí, aby vytvořil pavučinovou texturu, a dejte do lednice do podávání. Vyjměte z formy za přečnívající alobal a nakrájejte na obdélníky.