Nepečený cheesecake s arašídovým máslem a želé

Hlasy: 2

Čas: 9 hodin 55 minut
Složitost: snadno
Porce: 10 - 12

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 595, celkový tuk 37 G., nasycené tuky 16 G., bílkoviny 15 G., sacharidy 54 G., vlákno 2 G., cholesterol 72 mg, sodík 352 mg, cukr 35 let G.

Sendvič s arašídovým máslem a jahodovou marmeládou je oblíbeným americkým dezertem pro svou kombinaci chutí a tento cheesecake je přesně takovým obřím sendvičem – nebo spíše dezertní verzí. Sýrová náplň s příchutí arašídového másla a vrstva jahodového želé jsou vloženy mezi drobivé vrstvy drobečků z arašídových sušenek. Nejlepší na tom je, že tento cheesecake není třeba péct. Stačí ho nechat ztuhnout v lednici a je připraven k podávání. Dokonalý osvěžující dezert na léto, kdy to poslední, co chcete dělat, je rozehřát troubu.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Dort

450 g arašídových sušenek
6 lžic nesoleného másla, rozpuštěného
0,5 lžičky hrubé soli

Arašídový cheesecake

1 sáček (7 g) neochucené práškové želatiny
450 g smetanového sýra, pokojové teploty
1 hrnek moučkového cukru, prosátého
0,5 hrnku prosátého arašídového másla v prášku
0,5 hrnku zakysané smetany, pokojové teploty
2 lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy
2 lžičky vanilkového extraktu
1/4 čajové lžičky hrubé soli

Jahodový želé

1 sáček (7 g) neochucené práškové želatiny
1 sáček (85 g) suché směsi na jahodové želé
1 hrnek jahodového džemu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: smetanový sýr, Arašídové máslo, zakysaná smetana, jahodový džem, citronová šťáva, želatina

Příprava pokrmu podle receptu:

Rovnoměrně nastříkejte vnitřek 23cm formy s odnímatelným dvířky sprejem na vaření a ujistěte se, že je alespoň 6,3 cm hluboká.
Dort:

Vložte polovinu sušenek a 1/4 lžičky soli do kuchyňského robotu a mixujte, dokud se z sušenek nestanou jemné drobky. Přidejte 3 lžíce rozpuštěného másla a mixujte, dokud směs nebude připomínat mokrý písek. Směs nalijte do připravené formy a rovnoměrně ji vtlačte na dno, poté ji dejte do mrazáku, zatímco připravujete náplň.

Arašídový cheesecake:

V malé misce vhodné do mikrovlnné trouby smíchejte želatinu se 2 lžícemi vody a nechte ji změknout, asi 5 minut. Ve velké míse šlehejte mixérem na středně vysokou rychlost do hladka, asi 1 minutu. Setřete stěny mísy.
Přidejte moučkový cukr, arašídové máslo, zakysanou smetanu, citronovou šťávu, vanilkový extrakt a sůl a šlehejte na střední rychlost do hladka, asi 1 minutu.
Želatinu za občasného míchání ohřejte v mikrovlnné troubě, dokud se nerozpustí, asi 30 sekund. Přidejte želatinu do směsi smetanového sýra a šlehejte na střední rychlost, dokud se rovnoměrně nerozloží, asi 30 sekund.
Náplň rozetřete po dortové formě a uhlaďte povrch. Formou několikrát poklepejte o pracovní desku, abyste uvolnili vzduchové bubliny. Přikryjte potravinovou fólií a dejte do lednice, zatímco připravujete jahodový džem.
Jahodový želé:

Do středně velkého hrnce nalijte 1,5 hrnku vody a vmíchejte želatinu. Nechte 2–3 minuty odstát, dokud želatina nezměkne. Přidejte jahodový džem a přiveďte k varu na středním plameni. Vařte za občasného míchání, dokud se veškerá želatina i džem nerozpustí, 1–2 minuty. Posypte směsí jahodového želé a míchejte, dokud se želatina úplně nerozpustí.
Želé směs nalijte do velké mísy a lžící seberte z povrchu všechny bublinky. Dejte do lednice a míchejte každých 10 minut, dokud želé nezačne houstnout a nedosáhne konzistence tekutého ovocného želé, 30–45 minut.
Nalijte mírně zhoustlý želé na tvarohový koláč. Dejte do lednice, dokud želé téměř úplně neztuhne, asi 20 minut.
Mezitím dejte do kuchyňského robotu zbývajících 220 g sušenek a 1/4 lžičky soli a mixujte, dokud se z sušenek nestanou jemné drobky. Přidejte zbývající 3 lžíce rozpuštěného másla a mixujte, dokud směs nebude připomínat mokrý písek.
Směs na sušenky rovnoměrně rozetřete po želé vrstvě a jemně ji vtlačte do rovnoměrné vrstvy. Dejte do lednice, dokud želé zcela neztuhne, alespoň na 4 hodiny nebo přes noc.