Nepečený tvarohový dort

Hlasy: 1

Čas: 2 hodiny 25 minut
Složitost: snadno
Porce: 30

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 157, celkový tuk 11 G., nasycené tuky 6 G., bílkoviny 1 G., sacharidy 14 G., vlákno 1 G., cholesterol 25 mg, sodík 54 mg, cukr 11 G.

Tento čokoládovo-vanilkový cheesecake se nepeče; dokonce i korpus z drcených sušenek, vlašských ořechů a kokosu se nechá vychladit v lednici, aby se dosáhlo požadované textury. Navrch se rozetře silná vrstva cheesecaku a jakmile ztuhne, dezert se potře vrstvou čokoládové ganache. Posledním detailem jsou půlky vlašských ořechů. Uspořádejte je tak, aby při krájení cheesecaku na zvládnutelné čtverce byl každý kousek navrchu položený vlašským ořechem.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

110 g + 6 lžic nesoleného másla pokojové teploty
1/4 hrnku krystalového cukru
1/4 hrnku kakaového prášku
1 velké vejce, lehce rozšlehané
2 hrnky drcených grahamových krekrů
3/4 hrnku sladkých kokosových vloček
0,5 hrnku vlašských ořechů, jemně nasekaných + celé půlky na ozdobu
110 g smetanového sýra pokojové teploty
0,5 lžičky vanilkového extraktu
Špetka soli
1,5 hrnku moučkového cukru
1 lžíce smetany ke šlehání
110 g polosladké čokolády, nasekané

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: sušenky, vejce, smetanový sýr, krém, vlašské ořechy, kokosové vločky, polosladká čokoláda, kakao

Příprava pokrmu podle receptu:

Vyložte čtvercovou zapékací formu o rozměrech 22 cm alobalem a ponechte po obou stranách 5 cm přesah.
Dort:

Do žáruvzdorné misky dejte 110 g másla, krystalový cukr a kakaový prášek a umístěte ji nad hrnec s vroucí vodou (dno misky by se nemělo dotýkat vody). Zahřívejte za stálého míchání, dokud se máslo nerozpustí a cukr se nerozpustí. Přidejte vejce a pokračujte v vaření ve vodní lázni za stálého míchání, dokud směs nezhoustne jako pálivá omáčka, 3–5 minut. Sejměte z plotny a vmíchejte drcené grahamové krekry, kokos a nasekané vlašské ořechy.

Směs nalijte do připravené zapékací misky a rovnoměrně ji rozetřete. Přikryjte potravinovou fólií a dejte na 45 minut do lednice.
Plnicí:

V míse prošlehejte mixérem na střední až vysoké rychlosti smetanový sýr, 4 lžíce másla, vanilkový extrakt a sůl do hladka. Přidejte moučkový cukr a šlehejte, dokud se vše zcela nespojí, poté přidejte smetanu ke šlehání a šlehejte do hladka. Náplň rozetřete na korpus, přikryjte a dejte do lednice ztuhnout, alespoň na 30 minut.
Poleva:

Do misky vhodné do mikrovlnné trouby dejte čokoládu a zbývající 2 lžíce másla; za stálého míchání ohřívejte v mikrovlnné troubě v 30sekundových intervalech, dokud se čokoláda nerozpustí. Čokoládu rychle rozetřete na náplň. Navrch posypte celými vlašskými ořechy a dejte na 30 minut do lednice. Vyjměte dort z formy a nakrájejte na čtverečky. Skladujte v chladničce po dobu 1 týdne..