Medový chléb

Hlasy: 3

Čas: 3 hodiny 15 minut
Složitost: průměrný
Množství: 2 bochníky

Skvělý bílý chléb s lehkou medovou chutí a vůní, který se neuvěřitelně snadno peče doma. Veškeré těsto se mísí mixérem. Pokud s pečením chleba začínáte, použijte teploměr k přesnému měření teploty vody a zabránění zabití droždí. Kromě droždí, mouky a medu obsahuje těsto také žloutky, mléko a trochu cukru. Máslo je potřeba k vymazání mísy a plechů. Chléb je středně hutný s lahodnou kůrkou. Nakrájejte ho, ještě vlažný potřete máslem a dobrou chuť.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

0,5 hrnku teplé vody (43 °C)
2 balíčky (14 g / 4,5 lžičky) sušeného droždí
1 čajová lžička cukru
1,5 hrnku teplého plnotučného mléka (43 °C)
80 g másla, rozpuštěného a vychladlého
1,5 lžíce medu
2 velké žloutky
5-6 šálků mouky
1 lžíce hrubé soli
Bílek z 1 vejce, lehce rozšlehaný

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: droždí, cukr, mléko, máslo, med, vejce, prémiová mouka

Příprava pokrmu podle receptu:

Nalijte vodu do mísy elektrického mixéru s hnětacím hákem. Pokud je mísa studená, sledujte, zda je voda teplá. Přidejte droždí a cukr; promíchejte a nechte 5 minut rozpustit.
Přidejte mléko a med. Míchejte na střední rychlost do hladka. Přidejte žloutky, 3 hrnky mouky a sůl. Hněťte těsto na nízkou rychlost asi 5 minut. Aniž byste zastavili mixér, přidejte další 2 hrnky mouky. Zvyšte rychlost mixéru na střední a postupně přidávejte tolik zbývající mouky, aby se těsto nelepilo k míse. Mouku přidávejte postupně; vždy můžete přidat více, ale nemůžete ubírat. Hněťte na střední rychlost asi 8 minut a podle potřeby přidávejte více mouky.

Těsto vyklopte na pomoučený vál a hněťte ho ručně asi minutu, dokud nebude hladké a pružné. Vymažte mísu, vložte do ní těsto a otočte ho, aby se jím pokryl celý povrch. Mísu přikryjte vlhkou utěrkou a nechte kynout 1 hodinu, dokud těsto nezdvojnásobí svůj objem.
Vymažte máslem dvě chlebové formy o rozměrech 22 x 12 cm. Těsto rozdělte na poloviny, z každé poloviny vytvarujte bochník a vložte je do připravených forem. Znovu přikryjte vlhkou utěrkou a nechte kynout další hodinu, dokud těsto nezdvojnásobí svůj objem.
Mezitím předehřejte troubu na 175 °C. Jakmile je těsto hotové, potřete povrch bílkem a pečte chléb 40–45 minut. Chléb by měl po poklepání na kůrku znít dutě. Vyjměte z forem a nechte zcela vychladnout na mřížce, než jej nakrájíte.

Kategorie:

recept / Mixér / Pekárna / Domácí chléb / Ina Garten

Podobné recepty