Bílý chléb ve fritéze

Hlasy: 84

Čas: 2 hodiny 20 minut
Složitost: snadno
Množství: 1 bochník

Horkovzdušná fritéza je ideální pro pečení lahodného domácího chleba a je to záchrana, pokud nemáte troubu ani pekárnu chleba. Na tento jednoduchý recept budete potřebovat pšeničnou mouku, máslo, aktivní sušené droždí a 1,5 lžíce cukru a soli. Chléb z horkovzdušné fritézy je uvnitř lehký a vzdušný a na povrchu má zlatavou křupavou kůrku.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 lžíce nesoleného másla, rozpuštěného, plus navíc na vymazání pánve
1,5 lžičky suchého aktivního droždí
1,5 lžičky cukru
1,5 lžičky hrubé soli
2 a 2/3 hrnku prémiové mouky (viz poznámka)
Speciální vybavení: dortová forma o rozměrech 15x7,5 cm; horkovzdušný gril s objemem 3,5 l.

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kynuté těsto, prémiová mouka

Příprava pokrmu podle receptu:

Vymažte dortovou formu o průměru 15 cm máslem a dejte stranou.
V míse kuchyňského robotu s těstovým hákem smíchejte máslo, droždí, cukr, sůl a 1 hrnek teplé vody. Za stálého míchání přidávejte mouku po 1/2 hrnku a nechte ji před každým přidáním zcela promíchat. Jakmile je veškerá mouka vmíchána, míchejte na střední rychlost 8 minut.

Těsto přendejte do připravené formy, přikryjte a nechte na teplém místě kynout, dokud nezdvojnásobí svůj objem, asi 1 hodinu.
Vložte formu na chleba do fritézy o objemu 3,5 litru a nastavte teplotu na 193 °C. Pečte, dokud chléb vnější strana nezezlátne a vnitřní teplota nedosáhne 93 °C, přibližně 20 minut. Nechte chléb 5 minut vychladnout ve formě a poté bochník vyjměte na mřížku, aby zcela vychladl.

Poznámka

Při odměřování mouky ji lžící nasypte do suché odměrky a přebytečnou mouku odstraňte. Nabírání mouky přímo ze sáčku pomocí odměrky ji zhutní, a pečivo bude suché..

Kategorie:

recept / Pekárna / Domácí chléb / Food Network - recepty

Podobné recepty