Čas:

K snídani si připravte vejce naměkko.

Tato verze vajec Florentine je založena na receptu vejce BenediktDokonale ztracená vejce na opečených anglických koláčcích s česnekovým špenátem a přelitá lehkou sýrovou omáčkou s uzenou španělskou paprikou.

Složení:

• 2 lžíce (30 g) másla
• 1,5 lžíce mouky
• 0,75 šálku mléka
• 50 g sýra Gruyère
• 0,25 lžíce uzené papriky
• 1 lžíce olivového oleje
• 1 střední šalotka
• 1 stroužek česneku
• 300 g mladého špenátu
• 4 velká vejce
• 2 Angličtina buchtička
• Pažitka

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

Sýr Gruyère, špenát, mléko, vejce, šalotka, paprika

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• V malém hrnci rozpusťte 1 lžíci (15 g) másla. Vmíchejte mouku, aby vznikla pasta. Postupně za stálého míchání vmíchejte mléko, dokud směs nezhoustne, a za stálého míchání nechte mírně vařit, dokud omáčka nezhoustne. Snižte plamen na minimum a za stálého míchání vařte, dokud moučná chuť nezmizí, asi 5 minut. Sejměte z ohně a vmíchejte sýr Gruyère a papriku. Omáčku osolte a opepřete. Přikryjte a udržujte v teple.
Krok 2
• Ve velké pánvi rozpusťte zbývající 1 lžíci másla v olivovém oleji. Přidejte šalotku a česnek a opékejte na středně vysokém plameni, dokud nezměknou, asi 3 minuty. Přidejte špenát a opékejte na středně vysokém plameni, občas promíchejte, dokud nezvadne, asi 3 minuty. Osolte a opepřete.
Krok 3
• Do velké hluboké pánve nalijte vodu a přiveďte k varu. Rozklepněte vejce do pánve a vařte na mírném ohni asi 4 minuty, dokud bílky neztuhnou a žloutky nebudou stále tekuté. Děrovanou lžící přendejte uvařená vejce na talíř a osušte je papírovými utěrkami.
  
  Na každý talíř dejte 2 půlky anglických scones. Scones posypte špenátem a navrch dejte ztracená vejce. Pokapejte omáčkou Mornay a ozdobte pažitkou. Ihned podávejte.
  
  Sbírka vaječné předkrmy.

Hlasy: 3