Čas: 55 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Na rozdíl od tradičního receptu se vejce Florentine spolu s omáčkou a špenátem pečou v elegantních zapékacích miskách. Tato jedinečná prezentace jistě potěší vaše hosty během nedělního brunche nebo lehké večeře. Tento recept porce 4. Každý zapékací misku naplňte hustou krémovou omáčkou s parmazánem, špenátem, šalotkou a kousky šunky. Uprostřed každého zapékacího misky udělejte důlek a rozklepněte do něj vejce. Poté vše posypte strouhanou mozzarellou a pečte, dokud bílky neztuhnou a žloutky nezůstanou tekuté. Jezte vejce Florentine lžící a dobrou chuť.

Složení:

• 150 g malého špenátu
• 1 lžíce nesoleného másla
• 1 šalotka, nakrájená na tenké plátky
• 1 stroužek česneku, prolisovaný
• 80 g tenkých plátků šunky, nejlépe neslazené, nahrubo nasekané
• 1,5 šálku smetany ke šlehání
• 0,5 lžičky zrnité hořčice
• 1/8 lžičky čerstvě nastrouhaného muškátového oříšku
• 1/3 lžíce strouhaného parmazánu
• 4 velká vejce
• 1/4 lžíce strouhané mozzarelly
• 2 lžíce čerstvé petrželky, nasekané
• Speciální vybavení4 misky, každá o objemu 240 ml.

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

vejce, krém, sýr mozzarella, Parmazán, šunka, špenát, muškátový oříšek, celozrnná hořčice

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Přiveďte k varu středně velký hrnec s osolenou vodou. Naplňte velkou mísu ledem a vodou. Do vroucí vody přidejte špenát, několik sekund míchejte, dokud nezvadne, a děrovanou lžící jej přendejte do ledové lázně. Sceďte špenát a přendejte ho na čistou kuchyňskou utěrku. Utěrkou se špenátem otočte, abyste odstranili veškerou vodu. Oddělte případné hrudky a dejte stranou.
Krok 2
• Předehřejte troubu na 200 °C.
Krok 3
• Umístěte středně velkou pánev na středně vysoký plamen a přidejte máslo. Jakmile se máslo rozpustí, přidejte šalotku a za stálého míchání ji opékejte, dokud nezměkne a nezlehka nezezlátne, asi 2 minuty. Přidejte česnek a šunku a opékejte další minutu. Přidejte smetanu a vmíchejte hořčici, muškátový oříšek, špetku soli a trochu čerstvě mletého černého pepře. Přiveďte k varu a poté vmíchejte parmazán. Vařte na mírném ohni, dokud omáčka trochu nezhoustne, 2–3 minuty, poté přidejte špenát a vypněte oheň.
Krok 4
• Na plech položte čtyři zapékací misky o objemu 240 ml a rovnoměrně na ně rozetřete krémovou omáčku. Lžící vtlačte část náplně k okrajům a vytvořte uprostřed malou prohlubeň. Do středu každé misky rozklepněte vejce a osolte a opepřete. Každou porci posypte 1 lžící strouhané mozzarelly.
Krok 5
• Pečte, dokud vejce nebudou upečená podle vaší chuti a jejich povrch nezezlátne, 15–20 minut. Posypte petrželkou a podávejte.

Hlasy: 3