Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Šťavnatá kuřecí prsa ve smetanové omáčce s vínem na lůžku z dušeného špenátu jsou skvělým pokrmem jak na sváteční stůl, tak i na lehkou, ale speciální večeři po práci, protože jejich příprava nezabere více než půl hodiny. Kuřecí prsa se obalí v mouce a smaží dozlatova, poté se vaří v omáčce ze suchého bílého vína, smetany a petrželky, dokud nebudou šťavnatá a uvnitř měkká. Kuře Florentine podávejte s lehce orestovaným špenátem.

Složení:

• 4 kuřecí prsa bez kosti a kůže
• Prémiová mouka na podsypání
• 80 g nesoleného másla
• 2 lžíce šalotky, nakrájené na tenké plátky
• 1 lžíce nasekaného česneku
• 1,5 šálku suchého bílého vína
• 1 hrnek šlehačky
• 1 lžíce nasekané čerstvé petrželky
• 2 x 280g balení mraženého nasekaného špenátu, rozmrazeného a vymačkaného do sucha

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

kuřecí prsa, bílé víno, špenát, krém

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Kuře osolte a opepřete černým pepřem. Poté ho lehce obalte v mouce, aby se maso obalilo. Přebytečnou mouku oklepejte. Ve velké pánvi s tlustým dnem rozehřejte na středním plameni 2 lžíce másla. Přidejte kuře a smažte dozlatova, asi 5 minut z každé strany. Kuře přendejte na talíř a přikryjte alobalem, aby zůstalo teplé.
Krok 2
• Ve stejné pánvi rozpusťte na středním plameni 2 lžíce másla. Přidejte šalotku a česnek a vařte, přičemž ze dna pánve seškrábněte všechny opečené kousky, dokud šalotka nezprůhlední, asi 1 minutu. Zalijte vínem. Zvyšte plamen na střední a vařte, dokud se tekutina nezredukuje na polovinu, asi 3 minuty.
Krok 3
• Přidejte smetanu a za častého míchání vařte asi 3 minuty, dokud omáčka nezhoustne. Vmíchejte petrželku. Dochutíme solí a pepřem dle chuti. Přidejte kuře a případnou šťávu do omáčky a poté kuře otočte, aby se omáčka obalila.
Krok 4
• Mezitím v jiné velké pánvi rozehřejte na středním plameni zbývající 2 lžíce másla. Přidejte špenát a restujte, dokud se neprohřeje. Osolte a opepřete dle chuti. Špenát přendejte na talíř. Na špenát položte kuře. Pokapejte omáčkou a podávejte.

Hlasy: 4