Pečená bramborová polévka (ketogenní dieta)

Hlasy: 1

Jak připravit - Polévka z pečených brambor (ketogenní dieta)

Čas: 1 hodina 50 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 350, celkový tuk 26 G., nasycené tuky 13 G., bílkoviny 25 G., sacharidy 10 G., vlákno 3 G., cholesterol 65 mg, sodík 1390 mg, cukr 3 G.

Pečený květák a ředkvičky dodávají této vydatné krémové polévce spoustu bohaté chuti a perfektní texturu. Podávejte ji svým blízkým a budou přísahat, že je to bramborová polévka. Se sýrem, křupavou slaninou a lžičkou zakysané smetany je to jako teplý pečený brambor v misce, jen bez sacharidů.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 malá hlávka květáku, nakrájená na růžičky (asi 3 hrnky)
1 svazek ředkviček, oloupaných a nakrájených na čtvrtky (asi 1 1/4 hrnku)
1 lžíce extra panenského olivového oleje
Jemná mořská sůl a čerstvě mletý černý pepř
6 proužků syrové slaniny, jemně nakrájené
1 velká žlutá cibule, jemně nakrájená (asi 2 hrnky)
2 stonky celeru, nasekané (asi 1/2 hrnku)
3 stroužky česneku, prolisované (asi 1 polévková lžíce)
4 šálky lehce osoleného kuřecího vývaru
1 lžíce nesoleného másla
110 g strouhaného čedaru (asi 1 hrnek)
Pálivá omáčka, volitelně
2 lžíce nasekané čerstvé pažitky na servírování, volitelně
Zakysaná smetana na podávání, volitelně

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: květák, ředkev, celer, česnek, slanina, čedar

Příprava pokrmu podle receptu:

Vložte velký plech na pečení doprostřed trouby. Předehřejte troubu na 220 °C. Ve velké míse smíchejte květák a ředkvičky s olejem, 1/2 lžičkou soli a 1/4 lžičky pepře. Opatrně vyjměte horký plech z trouby a zeleninu na něj rozložte v jedné vrstvě. Pečte, dokud zelenina nezměkne a místy nezkaramelizuje, jednou nebo dvakrát promíchejte, 25–30 minut.
Do velkého hrnce dejte slaninu na středně nízký plamen. Za občasného míchání opékejte 10–13 minut dozlatova a za občasného míchání ji opékejte do křupava. Děrovanou lžící slaninu přendejte na malý talíř. Sceďte většinu tuku z pánve a 1 polévkovou lžíci si nechte. Přidejte cibuli a celer, posypte 1/4 lžičky soli a za stálého míchání vařte, dokud zelenina nezměkne, asi 5 minut. Přidejte česnek a vařte dozlatova, asi 1 minutu. Zalijte vývarem, přidejte pečenou zeleninu a přiveďte k varu. Snižte plamen, přikryjte pokličkou a vařte asi 20 minut.

Polévku po dávkách nalijte do mixéru. Přidejte máslo a ¾ hrnku sýra a mixujte do hladka. V případě potřeby dochuťte solí, pepřem a pálivou omáčkou. Polévku vraťte do hrnce, aby se ohřála.

Kategorie: