Mexické sušenky s čokoládovými lupínky (Ket Diet)

Hlasy: 1

Čas: 45 minut
Složitost: snadno
Množství: 15 sušenek

Mexické čokoládové sušenky se vyrábějí se špetkou kajenského pepře, který čokoládě dodává pikantní chuť a v kombinaci se skořicí zvýrazňuje její chuť. Tento recept je vhodný pro keto dietu a místo pšeničné mouky používají sušenky kokosovou a mandlovou mouku, které čokoládě také dodávají skvělou chuť, a místo cukru sladidlo erythritol. Před pečením se každá sušenka popráší směsí erythritolu a skořice a v troubě se na ní vytvoří lahodné prasklinky – charakteristický rys tradičních mexických čokoládových sušenek.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

60 g nesoleného másla, rozpuštěného
1 lžička vanilkového extraktu
2 velká vejce
3/4 šálku blanšírované mandlové mouky
0,5 hrnku kokosové mouky
1/3 hrnku kakaového prášku
3/4 lžičky jemné soli
0,5 lžičky vinného kamene
0,5 lžičky kajenského pepře
1/4 čajové lžičky jedlé sody
0,5 hrnku + 1/4 čajové lžičky erythritolu (viz poznámka)
1,5 lžičky mleté skořice

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: mandlová mouka, vejce, vinný kámen, mletý kajenský pepř, skořice, kakao

Příprava pokrmu podle receptu:

Umístěte rošt doprostřed trouby a předehřejte ji na 175 °C. Plech vyložte pečicím papírem.
V malé misce smíchejte máslo, vanilkový extrakt a vejce.

Ve velké míse smíchejte mandlovou a kokosovou mouku, kakaový prášek, sůl, vinný kámen, kajenský pepř, jedlou sodu, 1/2 hrnku erythritolu a 1 1/4 lžičky skořice. Ručním mixérem vmíchejte vaječnou směs do suchých ingrediencí a hněťte do hladka. Těsto se bude zdát drobivé, ale po stlačení by se mělo spojovat.
Rukama nabírejte po jedné vrchovaté lžíci těsta a tvarujte kuličky, které rovnoměrně rozložte na připravený plech; zabráníte tak přílišnému roztečení sušenek během pečení. Každou kuličku jemně přitlačte dlaní.
Smíchejte zbývající 1/4 lžičky erythritolu a 1/4 lžičky skořice a posypte sušenky. Pečte 13–15 minut, dokud neztuhnou a nepopraskají na povrchu. Nechte vychladnout.

Poznámka

Erythritol je náhražka cukru, kterou lze nalézt ve většině obchodů se zdravou výživou nebo online.

Kategorie:

recept / Zdravé stravování / Pokrmy bohaté na vlákninu / Bezlepkové pokrmy / Nízkosacharidová jídla / Dezerty / Soubor cookie / Food Network - recepty / Mexická kuchyně

Podobné recepty