Mexické čokoládové sušenky

Hlasy: 1

Jak připravit mexické sušenky s čokoládovými lupínky

Čas: 1 hodina 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 45 let

Mexické sušenky s čokoládovými lupínky se pyšní bohatou chutí s hřejivými tóny skořice a kajenského pepře. Jsou vyrobeny krájením, jsou zvenku křupavé a uvnitř měkké. Vychutnejte si tyto slané sušenky s hrnkem horké čokolády.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 hrnek prémiové mouky
0,5 hrnku + 1 lžíce kakaového prášku
1/4 čajové lžičky jedlé sody
1/4 čajové lžičky soli
0,5 lžíce + 1 lžíce hnědého cukru
0,5 hrnku + 1 lžíce krystalového cukru
3 lžíce mírně změklého másla
3 lžíce tvrdého margarínu
0,5 lžičky mleté skořice
Štědrá špetka mletého černého pepře
Štědrá špetka kajenského pepře
1 čajová lžička vanilky
1 bílek

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, hnědý cukr, kakao, skořice, černý pepř, mletý kajenský pepř, vejce, margarín

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve středně velké míse smíchejte mouku, kakao, jedlou sodu a sůl. Důkladně prošlehejte. Dejte stranou. V malé misce smíchejte všechen cukr a dobře promíchejte prsty, abyste odstranili hrudky.
Ve středně velké míse prošlehejte máslo s margarínem do krémové konzistence. Přidejte cukrovou směs, skořici, pepř a vanilku. Šlehejte na vysoké otáčky asi 1 minutu. Vmíchejte sníh z bílků. Vypněte mixér. Přidejte moučnou směs. Na nízké otáčky míchejte do hladka.

Těsto seberte rukama a vytvarujte z něj úhledný váleček o délce 22–25 cm. Zabalte ho do voskovaného papíru. Konce papíru přeložte nebo zatočte, dávejte pozor, abyste těsto nezmáčkli nebo nezploštili. Dejte alespoň na 45 minut do lednice.
Vložte plechy na pečení do horní a dolní třetiny trouby předehřáté na 175 °C. Plech vyložte pečicím papírem nebo alobalem.
Ostrým nožem nakrájejte vychladlé těsto na kolečka o tloušťce maximálně 0,5 cm. Položte je na připravené plechy na pečení s rozestupy 2 cm. Pečte 12–14 minut. V polovině pečení plechy otočte. Sušenky nahoře popraskají a po upečení začnou mírně sesedat. Pomocí kovové stěrky je přendejte na mřížku a nechte vychladnout. Před přendáním do nádoby je nechte zcela vychladnout. Skladujte v těsně uzavřené nádobě až dva týdny nebo v mrazáku až 2 měsíce..

Autor receptu - Alisa Medrich je kulinářská autorka specializující se na mimořádné cukrářské recepty.

Kategorie:

recept / Mixér / Podzimní jídla / Dezerty / Soubor cookie / Mexická kuchyně

Podobné recepty