Vegetariánský burger s černými fazolemi a kukuřičným karbanátem na klíncích ze sladkých brambor

Hlasy: 2

Jak připravit - Vegetariánský burger s černými fazolemi a kukuřičným karbanátem na plátcích sladkých brambor

Čas: 1 hodina 5 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 430, celkový tuk 19 G., nasycené tuky 4 G., bílkoviny 10 G., sacharidy 55 G., vlákno 9 G., cholesterol 10 mg, sodík 350 mg, cukr 10 G.

Tyto vydatné vegetariánské burgery jsou bezlepkové, ale plné zdravé vlákniny. Místo tradiční housky používají opečené klínky ze sladkých brambor (tato technika funguje dobře i s jinými náplněmi do sendvičů), vložené mezi silnou vrstvu černých fazolí a kukuřičného karbanátku v křupavém obalu a šťavnaté listy salátu. Tato svačina vás zasytí na celé hodiny.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 velké silné batáty (asi 700 g), oloupané a nakrájené na 1 cm silné kolečka.
3 lžíce olivového oleje + navíc na vymazání roštu grilu
1 plechovka (425 g) konzervovaných černých fazolí, propláchnutých
0,5 hrnku mražené kukuřice, rozmražené
1/3 hrnku sýra Pepper Jack, jemně nakrájeného na kostičky
5 lžic kukuřičné mouky
Bílkoviny z 1 velkého vejce
2 zelené cibulky, nakrájené na tenké plátky
2 lžíce majonézy
4 listy salátu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: sladký brambor, černé fazole, kukuřice, sýr pepper jack, hlávkový salát, zelená cibulka

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 220 °C.
Předehřejte gril na středně vysokou teplotu. Potřete batáty 1 lžící olivového oleje a posypte špetkou soli. Lehce potřete rošt grilu olejem. Rozložte kolečka batátů na gril, přikryjte a grilujte, dokud se neobjeví grilovací stopy a batáty nezměknou, 8 až 12 minut z každé strany. Nechte stranou zcela vychladnout. Tyto „housky“ lze skladovat v lednici ve vzduchotěsné nádobě až 2 dny..

Mezitím ve středně velké míse rozmačkejte fazole a kukuřici, dokud fazole nevznikne téměř pasta. Přidejte sýr, 3 lžíce kukuřičné mouky, bílek, jarní cibulku a ¾ lžičky soli. Vytvarujte 10 karbanátků o tloušťce 1,5 cm. Dejte do lednice alespoň na 20 minut nebo přes noc.
Ve velké nepřilnavé pánvi vhodné do trouby rozehřejte na středním plameni zbývající 2 lžíce olivového oleje. Posypte talíř zbývajícími 2 lžícemi kukuřičné mouky. Obalte placičky v kukuřičné mouce z obou stran. Smažte dozlatova, 3–4 minuty z každé strany. Přeneste pánev do trouby a pečte, dokud vnitřní teplota placiček nedosáhne 74 °C, asi 5 minut.
Na 4 plátky smažených batátů naneste trochu majonézy. Na zbývající 4 plátky položte listy hlávkového salátu a placičky a sestavte sendviče.

Kategorie: