Burger s hovězím karbanátem, bílými fazolemi a máslovou dýní
Hlasy: 6
Čas: 1 hodina.
Složitost: snadno
Porce: 4
Složitost: snadno
Porce: 4
Tyto šťavnaté, uzené burgery jsou perfektním způsobem, jak omezit maso a přidat více zdravé zeleniny, aniž byste obětovali chuť. Karbanátky se vyrábějí ze směsi mletého hovězího masa, pečené dýně hokkaido a konzervovaných bílých fazolí a špetka uzené papriky jim dodává nádhernou kouřovou chuť. Můžete také experimentovat a nahradit papriku, česnekový prášek a cibulový prášek vlastní směsí koření. Smažené karbanátky, doplněné rozpuštěným plátkem čedaru, se podávají na houskách s listem hlávkového salátu a plátkem rajčete. Burgery můžete dle chuti ozdobit kečupem, majonézou a hořčicí.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 3/4 šálku konzervovaných bílých fazolí, propláchnutých
- 1 lžička uzené papriky
- 1 a 1/4 čajové lžičky česnekového prášku
- 1 a 1/4 čajové lžičky cibulového prášku
- 220 g oloupané dýně hokkaido, nakrájené na 1 cm kostky (asi 2 hrnky)
- 1 lžíce extra panenského olivového oleje
- 340 g mletého hovězího masa, 7 % tuku
- 2 lžíce řepkového oleje
- 4 plátky ostrého čedaru, každý rozkrojený napůl
- 4 velké sezamové housky, lehce opečené
- 4 listy salátu
- 4 silné plátky rajčat ve tvaru hovězího srdce
- Kečup, dijonská hořčice a majonéza na podávání
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: bílé fazole, mleté hovězí maso, dýně hokkaido, cibulový prášek, paprika
Příprava pokrmu podle receptu:
- Umístěte rošt trouby do prostřední části a předehřejte troubu na 220 °C.
- Do velké mísy dejte fazole, uzenou papriku, česnekový prášek a cibulový prášek. Promíchejte, aby se ingredience rovnoměrně rozložily, a poté dejte stranou.
- Na malém plechu promíchejte dýni hokkaido s olivovým olejem, špetkou soli a trochou čerstvě mletého černého pepře. Promíchejte, aby se dýně obalila olejem a kořením, a poté je rozetřete v jedné vrstvě. Pečte v troubě, dokud dýně nezměkne a místy nezhnědne, asi 25 minut, přičemž v polovině pečení plech otočte.
- Přidejte dýni do směsi fazolí a promíchejte, aby se všechny ingredience rovnoměrně rozložily. Nechte zcela vychladnout.
- Jakmile dýně vychladne, směs nahrubo rozmačkejte vidličkou. Měla by vám vzniknout pasta s malými kousky dýně a fazolí. Přidejte mleté hovězí maso a 0,5 lžičky soli a rukama promíchejte, aby se směs rovnoměrně rozložila. Směs rozdělte na 4 porce a z každé vytvarujte placičku o průměru přibližně 10 cm a tloušťce něco málo přes 1 cm.
- Rozehřejte velkou litinovou pánev na středním plameni. Jakmile se rozpálí, přidejte řepkový olej a vířivým pohybem pánve pokryjte dno. Karbanátky z obou stran důkladně osolte a opepřete černým pepřem a vložte je na pánev. Smažte 3–4 minuty do křupava z jedné strany.
- Opatrně otočte a smažte, dokud nezezlátne i druhá strana, 2–3 minuty. Na každý placičku položte 2 poloviny plátku sýra, poté pánev přikryjte pokličkou a smažte, dokud se sýr nerozpustí, asi 1 minutu.
- Na opečené hamburgerové housky položte placičky, hlávkový salát a rajčata a podávejte s kečupem, hořčicí a majonézou.
Kategorie:
Podobné recepty
