Kuřecí yakitori s pórkem (tradiční japonské špízy)
Hlasy: 3
Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4
Složitost: snadno
Porce: 4
Podrobný recept na grilované drůbeží maso s fotografiemi.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 900 g nakrájených kuřecích prsou bez kosti
- 2 pórky, nakrájené diagonálně na 2,5cm kousky (pouze bílé části; namočte do osolené vody, abyste odstranili písek)
- 1/4 lžíce rýžového octa
- 2 lžíce hnědého cukru
- 1/4 šálku sójové omáčky
- 1 lžíce nasekaného čerstvého zázvoru (slupku seškrábněte špičkou lžíce)
- 2 lžíce (1 - 2 stonky) nasekané zelené cibulky (pouze bílá a světle zelená část)
- 1/4 hrnku kukuřičného škrobu zředěného v 1/4 hrnku vody
- Sůl a mletý černý pepř
- 1 hrnek saké
- Zařízení12 bambusových špízů
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: kuřecí prsa, pórek, teriyaki omáčka, rýžový ocet, sójová omáčka, saké, hnědý cukr, škrob, zázvorový kořen, zelená cibulka
Příprava pokrmu podle receptu:
- Kuřecí kousky dejte do mělké, nereaktivní nádoby, například do skleněné zapékací misky. Osolte a opepřete a vetřete jimi do kuřete. Kuře přelijte saké a poté teriyaki omáčkou. Přikryjte a marinujte v lednici alespoň 2 hodiny.
- Na přípravu teriyaki omáčkyRýžový ocet, hnědý cukr, sójovou omáčku, zázvor a jarní cibulku přiveďte k varu na středním plameni. Vařte 7 minut, poté vmíchejte zředěný kukuřičný škrob a vařte další asi 3 minuty, aby omáčka zhoustla. Sejměte z plotny a nechte vychladnout na pokojovou teplotu.
- Namočte 12 bambusových špízů do vody, aby se na grilu nepřipálily.
Předehřejte gril a napíchněte kousky kuřete na špízy, střídavě je napíchněte s kousky pórku. Každý špíz by měl obsahovat přibližně 3 kostky kuřete a jedna porce by měla obsahovat 3 špízy. Grilujte špízy na nepřímém ohni, dokud kuře nezměkne, ale ne bude suché, asi 5–10 minut.
Kategorie:
Podobné recepty
