Kuřecí kebaby v jogurtové marinádě s ras el hanout

Hlasy: 1

Jak připravit - Kuřecí kebaby marinované v jogurtu s Ras El Hanout

Čas: 3 hodiny 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 521, celkový tuk 24 G., nasycené tuky 5 G., bílkoviny 57 G., sacharidy 20 G., vlákno 5 G., cholesterol 178 mg, sodík 1027 mg, cukr 11 G.

Pokud hledáte novou chuť pro svůj kuřecí kebab, vyzkoušejte tuto marockou verzi. Kousky kuřecích prsou jsou marinovány v bílém jogurtu s harissou, mátou a domácím ras el hanout a poté napíchnuty na špízy s paprikami a cibulí. Můžete grilovat nebo smažit na pánvi. Kebab je lahodný, šťavnatý a má nádhernou orientální vůni.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Ras el Hanout

1 lžíce mletého kmínu
1 čajová lžička mletého kardamomu
1 čajová lžička mleté skořice
1 čajová lžička papriky
1 čajová lžička mletého muškátového oříšku
1 čajová lžička kajenského pepře
0,5 lžičky mletého hřebíčku
0,5 lžičky mletého nového koření
0,5 lžičky mletého koriandru
0,5 lžičky mletého černého pepře
0,5 lžičky kurkumy

Kuře

1,5 šálku bílého plnotučného jogurtu
3/4 šálku jemně nasekaných čerstvých lístků máty
1/4 hrnku olivového oleje
1 lžíce hrubé soli
1 lžíce cukru
1 lžíce harissy
4 rozdrcené stroužky česneku
1 červená cibule, z poloviny najemno nakrájená, z poloviny nakrájená na kousky o velikosti 3–5 cm.
1 citron, rozkrojený napůl
900 g kuřecích prsou bez kosti a kůže, nakrájených na kostky o velikosti 3–5 cm.
1 paprika, nakrájená na 3–5 cm kousky.
Speciální vybavení8 dřevěných špízů

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kuřecí prsa, koření ras el hanout, citrón, sladká paprika, červená cibule, omáčka harissa, jogurt, máta, mletý kajenský pepř, muškátový oříšek, paprika, nové koření, karafiát, kardamon, skořice, kurkuma, koriandr

Příprava pokrmu podle receptu:

Ras al-hanout:

Ve sklenici s víčkem smíchejte kmín, kardamom, skořici, papriku, muškátový oříšek, kajenský oříšek, hřebíček, nové koření, koriandr, pepř a kurkumu. Přikryjte a protřepejte. Odměřte 1 polévkovou lžíci směsi koření na kuře a dejte ji do velké mísy. Zbývající směs skladujte ve sklenici až 3 měsíce a používejte ji ve svých receptech.
Kuře:

Do misky s kořením přidejte jogurt, mátu, olej, sůl, cukr, harissu, česnek, nadrobno nakrájenou cibuli, šťávu z půlky citronu a asi 0,5 lžičky černého pepře a promíchejte. Přidejte kuře a promíchejte, dokud se kuře rovnoměrně neobalí, poté přikryjte a marinujte v lednici alespoň 3 hodiny nebo přes noc.

Namočte 8 dřevěných špízů do vody alespoň na 30 minut. Napíchněte na špízy kousky kuřete a střídejte je s kousky papriky a cibule.
Předehřejte gril nebo grilovací pánev na středně vysokou teplotu. Grilujte kebaby, občas je obraťte, dokud nebudou ze všech stran zlatavé a propečené, asi 7 minut z každé strany. Před podáváním vymačkejte šťávu ze zbývající poloviny citronu.

Autor receptu - Molly Yeh je americká blogerka a autorka kuchařek.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Recepty na zahradu / Letní jídla / Hlavní chody / Pták / Gril, barbecue / Snadné recepty na grilování / Grilované kuře / Grilovaná drůbež / / Marocká kuchyně

Sbírky receptů