Domácí kuřecí placky v jogurtové marinádě

Hlasy: 2

Jak připravit - domácí kuřecí placky s jogurtovou marinádou

Čas: 1 hodina 50 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Tajnou ingrediencí tohoto blízkovýchodního pokrmu je jogurt. Přidává se do marinády na kuře, těsta na placky a omáčky. Budete potřebovat přírodní, plnotučný, neochucený řecký jogurt. Kuře můžete marinovat jen hodinu, ale nejlépe přes noc, protože po osmažení bude neuvěřitelně šťavnaté a křehké. Smažené kuře podávejte na plackách s rajčaty, okurkami, čerstvými bylinkami a fetou.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 limetky
0,5 lžičky mletého kmínu
0,5 lžičky mleté kurkumy
2,5 šálku plnotučného řeckého jogurtu
8 kuřecích prstů (asi 450 g)
1,5 hrnku samokypřicí mouky + navíc na práci
2 lžíce olivového oleje
Půlka okurky, nakrájená na tenké plátky a rozkrojená na 4 kusy
8 hroznových rajčat, rozčtvrcených
1/4 šálku rozdrobené fety
1/4 malé červené cibule, nakrájené na 4 kusy
1/4 šálku čerstvých lístků koriandru
Zeleninový salát, k servírování

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kuřecí prsa, sýr feta, pšeničné placky, samokypřící mouka, okurky, rajčata, červená cibule, vápno, směs na salát, kmín, kurkuma, koriandr

Příprava pokrmu podle receptu:

Do středně velké mísy vymačkejte šťávu z 1 limetky. Vmíchejte kmín, kurkumu, 1 hrnek jogurtu, 1 lžičku soli a dostatek černého pepře. Přidejte kuřecí prsty a promíchejte, aby se důkladně obalily. Misku přikryjte a dejte do lednice alespoň na 1 hodinu nebo přes noc.
Mezitím rozkrojte zbývající limetku napůl a z jedné poloviny vymačkejte šťávu do malé misky. Vmíchejte 0,5 hrnku jogurtu a 1 lžíci vody do hladka; před podáváním dejte do lednice. Zbývající polovinu limetky nakrájejte na klínky a dejte stranou k podávání.

Rychlé placky

Ve velké míse smíchejte mouku, zbývající 1 hrnek jogurtu a 2 lžíce vody. Vidličkou vymíchejte hrubé těsto. Těsto se zpočátku může zdát suché a drobivé, ale pokračujte v míchání, dokud se nespojí. Vyklopte těsto na lehce pomoučený povrch a hněťte ho, dokud nebude hladké a mírně pružné, v případě potřeby podsypávejte moukou, asi 8 minut. Pokud se těsto zdá příliš suché, přidávejte vodu, po 1 lžíci a pokračujte v hněcení, dokud nebude měkké a poddajné.
Těsto rozdělte na 4 díly, vytvarujte kuličky a zploštěte nebo vyválejte je do kruhů o průměru 20 cm.
Grilovací pánev štědře postříkejte sprejem na vaření a rozehřejte na středním plameni. Potřete 2 pláty těsta z každé strany 1 lžící olivového oleje a položte je na grilovací pánev. Grilujte tortilly, dokud okraje nebudou suché a neobjeví se tmavé stopy po grilování, asi 3 minuty.
Otočte a smažte dozlatova i z druhé strany, další 2 minuty. Dejte stranou a opakujte se zbývajícími pláty těsta a olivovým olejem. Zbývající drobky potřete okraje pánve.
Z kuřecích kousků setřepejte co nejvíce marinády a přendejte je na grilovací pánev. Grilujte, dokud se neobjeví tmavé stopy po grilování a teploměr zapíchnutý do nejsilnější části kuřete neukáže 74 °C, přibližně 4 minuty z každé strany.
Každou tortillu potřete 1 lžící jogurtové omáčky. Navrch položte 2 kuřecí prsty a posypte čtvrtinou okurky, rajčaty, fetou, červenou cibulí a koriandrem. Pokapejte zbývající jogurtovou omáčkou a dochuťte solí a pepřem dle chuti. Tortillu přeložte napůl jako taco a ihned podávejte s klínky limetky a listovým salátem.