Jehněčí kebab s artyčoky a jogurtovou omáčkou

Hlasy: 1

Jak připravit - Jehněčí kebaby s artyčoky a jogurtovým dipem

Čas: 1 hodina 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Pokud grilujete jehněčí kebab, je nejlepší ho připravit blízkovýchodním stylem, kde šťavnaté a tučné maso vyvažuje osvěžující máta a lehká fermentovaná omáčka. Jehněčí kýta je jedním z nejlepších kusů masa na kebab. Po několika hodinách marinování v citronové šťávě, olivovém oleji, paprice, sušené mátě a ohnivé červené paprikě se maso stane neuvěřitelně šťavnatým a křehkým, zatímco artyčoky, olivy a lilek se na špízech skvěle hodí. Zatímco se kebab griluje a potěší všechny svou vůní, připravte si rychlou, snadnou a zároveň lahodnou omáčku z řeckého jogurtu, máty a česneku. Tuto alternativu kečupu si zamiluje každý.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

0,7 kg vykostěných jehněčích nohou, nakrájených na kostky o velikosti 4 cm.
3/4 lžíce + 1 lžíce olivového oleje
Šťáva z 1,5 citronu
1 lžička uzené papriky
1 lžička sušené máty
1,5 lžičky mletého kmínu
0,5 lžičky vloček červené papriky
Rostlinný olej, na grilování
1 japonský lilek, podélně rozpůlený a nakrájený na 1 cm silné plátky.
1 balení (280 g) mražených artyčokových srdíček, rozčtvrcených, rozmrazených
0,5 šálku vypeckovaných zelených oliv
1 hrnek obyčejného řeckého jogurtu
1/4 šálku nasekané čerstvé máty
1 stroužek česneku, nasekaný

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: jehněčí, Artyčoky, lilky, olivový, citronová šťáva, paprika, máta, kmín, vločky červené papriky, česnek

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve velké míse smíchejte 3/4 hrnku olivového oleje, šťávu z 1 citronu, papriku, sušenou mátu, 1/2 lžičky kmínu a vločky červené papriky. Přidejte jehněčí maso a promíchejte, aby se zcela obalilo; přikryjte a dejte na 1–4 hodiny do chladničky.
Předehřejte gril na středně vysokou teplotu a potřete rošty rostlinným olejem. Napíchněte jehněčí maso, lilek, artyčoky a olivy na osm 25cm špízů; osolte. Grilujte špízy za občasného otáčení, dokud nezezlátnou, asi 10 minut pro střední stupeň.

Mezitím si připravte jogurtový dip. V mixéru smíchejte jogurt, zbývající 1 lžíci olivového oleje, šťávu z poloviny citronu, 1 lžičku kmínu, 2 lžíce vody, nasekanou mátu, česnek a 1 lžičku soli do hladka; podávejte s kebabem.

Kategorie:

recept / Piknik / Letní jídla / Gril, barbecue / Grilované maso / Omáčky / Dipy / Food Network - recepty / Řecká kuchyně

Sbírky receptů