Marinované jehněčí kebaby s chilli jogurtovou omáčkou

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 8 minut
Složitost: průměrný

Marinované jehněčí kebaby s chilli jogurtovou omáčkou - recept krok za krokem.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1,2 kg jehněčí plece, nakrájené na kostky o velikosti 2,5 cm
1 nakrájená sladká cibule
2 nasekané stroužky česneku
Kůra z 1 pomeranče
Šťáva ze 3 pomerančů
2 lžíce nasekané čerstvé máty
1/4 hrnku olivového oleje
Sůl a mletý černý pepř

Jogurtová omáčka s chilli:

1 hrnek jogurtu
2 rozdrcené stroužky česneku
2 lžičky pražených a mletých semínek kmínu
1 lžíce praženého chilli prášku (viz poznámka) recept směsi koření s chilli papričkou)
Sůl a mletý černý pepř

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: skopové maso, cibule, česnek, Pomerančová kůra, Pomerančový džus, kmín, chilli paprička, jogurt, máta

Příprava pokrmu podle receptu:

Na přípravu šašliku napíchněte kousky jehněčího masa na 6 velkých kovových špízů, střídavě je napichujte s cibulí. Špízy vložte do velké zapékací misky.

V malé misce smíchejte česnek, pomerančovou kůru a šťávu, mátu a olej. Marinádou přelijte kebaby a dejte do lednice alespoň na 30 minut a maximálně na 2 hodiny.
Zatímco se jehněčí maso marinuje, připravte si jogurtovou omáčku. V misce smíchejte jogurt, česnek, kmín a chilli prášek. Dochutíme solí a pepřem dle chuti. Před podáváním dejte do lednice.

Pro grilování kebabů vymažte gril olejem a dobře ho rozehřejte.

Pokud používáte plynový gril, předehřejte ho na vysokou teplotu. Pokud používáte gril na dřevěné uhlí, nechte uhlíky dohořet, dokud se nepokryjí vrstvou šedého popela. Gril je připraven, když můžete ruku udržet nad povrchem maximálně 5 sekund.

Vyjměte jehněčí maso z marinády a dobře protřepejte. Položte špízy na gril a grilujte je, jednou nebo dvakrát otočte, 6–8 minut pro dosažení středně propečeného stavu.

Špízy položte na servírovací talíř a ozdobte snítkami máty. Podávejte teplé s omáčkou.

Kategorie:

recept / Gril, barbecue / Grilované maso / Omáčky / Dipy / Pálivé omáčky / / Indická kuchyně

Podobné recepty