Jehněčí kebaby grilované tandoori

Hlasy: 2

Jak připravit - Grilované jehněčí kebaby Tandoori

Čas: 1 hodina 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 4 - 6

Jehněčí kebaby grilované tandoori - recept krok za krokem.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 lžička mletého kmínu
1 lžička směsi koření Garam masala
Semínka 3 lusků kardamomu (1/2 lžičky rozemletých v hmoždíři)
1 lžička cibulového prášku
3 lžíce konzervovaného mletého česneku nebo 8 mletých stroužků
1 hrnek bílého jogurtu
2 lžíce sladké papriky
2 lžičky mletého černého pepře
1/2 hrnku nasekaných lístků koriandru, plus další na ozdobu
2 čajové lžičky hrubozrnné soli nebo havajské mořské soli
3 lžíce indického kari prášku (viz recept směsi koření)
450 g jehněčí kýty bez kosti, zbavené šlach a tuku a nakrájené na kostky o velikosti 2,5 cm
4 dřevěné špízy (namočené na 2 hodiny do vody) nebo 4 kovové špízy
4 - 5 zelených cibulek, nakrájených na 2,5 cm kousky
Rýže basmati s koriandrem (nebo Těstoviny Orzo se zelenou cibulkou a máslo) k podávání
Klínky limetky a trocha raita omáčky (jogurtová omáčka se zeleninou) k podávání

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: skopové maso, basmati rýže, garam masala, kmín, kardamon, cibulový prášek, česnek, paprika, kari, vločky mořské soli, zelená cibulka, jogurt, těstoviny orzo, vápno, omáčka z raity

Příprava pokrmu podle receptu:

Na suché pánvi na mírném ohni rozehřejte kmín a koření Garam masala a kordamom, dokud nezavoní, asi 1–2 minuty. Přidejte cibulový prášek a česnek a poté směs přendejte do misky. Přidejte jogurt, papriku, kari prášek, koriandr, sůl a pepř.
Na každý špíz napíchněte 4 kostky jehněčího masa, střídavě je napíchněte s kousky jarní cibulky a nechte asi 1/3 špízu jako rukojeť. Umístěte je do mělké skleněné misky a přelijte je jogurtovou směsí (podle potřeby otáčejte, aby se maso zcela obalilo). Marinujte v lednici alespoň hodinu nebo přes noc.

Vymažte gril naolejovanou papírovou utěrkou a předehřejte ho na středně vysokou teplotu. Špízy natočte tak, aby se vytvořily pěkné grilovací proužky, a grilujte 3–4 minuty z každé strany pro středně propečený pokrm, 5–6 minut z každé strany pro středně propečený pokrm. Špízy přendejte na servírovací talíř a ozdobte klínky limetky a koriandrem.

Kebaby podávejte s rýží basmati s koriandrem nebo orzem se zelenou cibulkou a máslem a volitelně s raitou (jogurtovo-zeleninovou omáčkou).

Kategorie:

recept / Gril, barbecue / Grilované maso / / Indická kuchyně

Podobné recepty