Jehněčí masové kuličky a lilkový kaviár

Hlasy: 1

Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 560, celkový tuk 37 G., nasycené tuky G., bílkoviny 29 G., sacharidy 29 G., vlákno G., cholesterol mg, sodík mg, cukr G.

Masový předkrm z mletého jehněčího masa smíchaného s bylinkami a piniovými oříšky. Tyto slané masové kuličky se podávají s rozmačkaným smaženým lilkem, semínky granátového jablka, bylinkami a klínky citronu. Opravdová gurmánská lahůdka.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

4 malé lilky (asi 1 kg)
450 g mletého jehněčího masa
1,5 hrnku čerstvé směsi bylinek, koriandru, petrželky a máty
1/2 hrnku strouhanky
1/4 šálku pražených piniových oříšků
3 lžíce plus 2 lžičky olivového oleje
2 stroužky česneku, jemně nasekané
1 velké vejce, lehce rozšlehané
Jemně nastrouhaná kůra z 1 citronu plus 2 čajové lžičky citronové šťávy, plus klínky citronu na servírování
1/3 hrnku bílého jogurtu
1/3 šálku semínek granátového jablka

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: mleté jehněčí maso, strouhanka, koriandr, petržel, máta, jogurt, kaviár z lilku, zeleninová relish, granátové jablko

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 175 °C. Lilky položte na plech vyložený alobalem a pečte je, v polovině pečení jednou otočte, dokud nezčernají a nezměknou, asi 20 minut. Nechte mírně vychladnout.
Mezitím nasekejte 1/2 hrnku bylinek. Ve velké míse smíchejte jehněčí maso, strouhanku, piniové oříšky, 1 lžíci olivového oleje, česnek, vejce, citronovou kůru, 1 lžičku soli a pár špetek pepře. Ze směsi vytvarujte 12 velkých masových kuliček a položte je na talíř.

Oloupejte a odstraňte slupku lilku. Dužinu přendejte do cedníku a nechte 5 minut okapat, poté ji přendejte do kuchyňského robotu a mixujte najemno. Seškrábněte do misky a vmíchejte 2 lžíce olivového oleje a jogurt; osolte a opepřete.
Vyložte plech na pečení čistým alobalem. Rozložte masové kuličky a pečte je dozlatova a propečte je 6–8 minut, v polovině pečení je jednou otočte.
V misce smíchejte semínka granátového jablka, zbývající 1 hrnek bylinek, 2 lžičky olivového oleje a citronovou šťávu; osolte a opepřete. Lilkové pyré dejte do mělkých misek a navrch dejte masové kuličky a směs granátového jablka. Podávejte s klínky citronu.

Řecký recept Jehněčí kyufta s jogurtovou omáčkou tzatziki.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Hlavní chody / Maso / / Food Network - recepty

Podobné recepty