Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Texaský kaviár je předkrm podávaný s hranolky. Je vyroben výhradně ze zeleniny, převážně grilované kukuřice a konzervovaných fazolí, a lehce marinován v sytém dresinku texasko-mexického stylu z octa, medu, pálivého kajenského pepře a olivového oleje. Kromě hlavních ingrediencí předkrm obsahuje také rajčata, papriku, stonek celeru, jalapeño a čerstvé bylinky. Kaviár se chlazuje a podává se jako předkrm s kukuřičnými hranolky nebo jako příloha k masovým pokrmům.

Složení:

• 1 klas kukuřice, oloupaný
• 5 lžic olivového oleje
• 5 lžic bílého vinného octa
• 1,5 čajové lžičky medu
• 0,5 - 1 lžička kajenského pepře
• 1 čajová lžička česnekového prášku
• 1 plechovka (425 g) konzervovaných fazolí, propláchnutých
• 1 malá červená cibule, nakrájená na kostičky
• 1 malé rajče, nakrájené na kostičky
• Půlka žluté papriky, nakrájené na kostičky
• 1 stonek celeru, jemně nakrájený
• 1 jalapeño, jemně nasekané (odstraňte semínka, abyste snížili pálivost)
• 2 stroužky česneku, rozdrcené
• 2 lžíce nasekané petrželky
• 1,5 lžičky nasekaného oregana
• Tortillové chipsy na servírování (volitelné)

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

bílé fazole, černé fazole, kukuřice, švestková rajčata, sladká paprika, celer, jalapeňos papričky, česnekový prášek, mletý kajenský pepř, oregano, tortilla

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Předehřejte gril na vysokou teplotu. Potřete kukuřici olivovým olejem a grilujte ji za občasného otáčení, dokud lehce nezhnědne, 8 až 10 minut. Oddělte zrna od klasu.
Krok 2
• Ve velké míse smíchejte ocet, med, kajenský pepř a olivový olej. Přidejte kukuřici, fazole, červenou cibuli, rajče, papriku, celer, jalapeño, česnek, petržel a oregano; míchejte, dokud se vše rovnoměrně nerozloží. Dochutíme solí a pepřem dle chuti.
Krok 3
• Přikryjte potravinovou fólií a dejte do lednice. Podávejte s tortillovými lupínky.

Hlasy: 1

Autor receptu - Eddie Jackson je hráč amerického fotbalu (fotbalový tým Alabama Crimson Tide).