Jak podávat kaviár a tipy na skladování

Kaviár se podává na talíři naplněném hoblinami ledu. Nejlepší je sklo nebo perleť. Nikdy nepodávajte kaviár na kovových miskách ani s kovovým příborem, protože kov negativně ovlivňuje chuť a vůni kaviáru. Kromě perleti a skla mohou být kaviárové misky a příbory vyrobeny ze zlata, kosti nebo dřeva.

Kaviár z jesetera se dobře hodí k blini, pokud k němu přidáte malou lžičku smetany nebo zakysané smetany. Kaviár z síha, lososa nebo pstruha lze ohřát a použít s omáčkami nebo smaženými rybami.

Skladování kaviáru

Ideální teplota pro skladování kaviáru je -28 až -34 °C. Nejlépe se skladuje v mrazáku, obklopený ledem. Neotevřené sklenice s kaviárem vydrží 4–6 týdnů; po otevření by se měly spotřebovat do 4–5 dnů.

I když je lepší kaviár z bílých ryb, lososů a pstruhů nemrazit, nejlépe se uchovává v mrazáku.

Pokud kaviár nesníte najednou, zakryjte sklenici před zavřením víka potravinovou fólií. Tím zabráníte kontaktu kaviáru se vzduchem a mírně prodloužíte jeho trvanlivost.




Hlasy: 1