Marocké kuře
Hlasy: 1
Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4
Složitost: snadno
Porce: 4
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 480, celkový tuk 21 G., nasycené tuky 4 G., bílkoviny 52 G., sacharidy 23 G., vlákno 7 G., cholesterol 125 mg, sodík 725 mg, cukr 10 G.
Kalorie 480, celkový tuk 21 G., nasycené tuky 4 G., bílkoviny 52 G., sacharidy 23 G., vlákno 7 G., cholesterol 125 mg, sodík 725 mg, cukr 10 G.
Tento pokrm vděčí za svou vynikající chuť marockému koření ras el hanout. Je velmi všestranné a dobře se hodí k masu i zelenině. Potřete jím kuřecí prsa a opečte na pánvi. Podávejte s pečenými kořeněnými zelenými fazolkami a mrkví, pokapané sladkou a pikantní meruňkovo-olivovou omáčkou.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 450 g zelených fazolí, bez konečků
- 4 mrkve, rozkrojené napříč a podélně na 4 kusy
- 3 lžíce extra panenského olivového oleje
- 1,5 lžičky ras el hanout (marocké koření)
- 1/4 šálku mandlových vloček
- 4 kuřecí prsa bez kůže a kostí (každé asi 200 g)
- 1 malá šalotka, jemně nakrájená (asi 1/3 hrnku)
- 1,5 šálku lehce osoleného kuřecího vývaru
- 1/4 šálku nasekaných sušených meruněk
- 1/4 šálku vypeckovaných zelených oliv, rozpůlených
- 2 lžičky harissy
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: kuřecí prsa, zelené fazole, mrkev, olivový, koření ras el hanout, omáčka harissa, mandle, sušené meruňky
Příprava pokrmu podle receptu:
- Umístěte rošty do horní a dolní třetiny trouby; předehřejte ji na 230 °C. Zelené fazolky a mrkev promíchejte na plechu s okrajem a potřete 2 lžícemi olivového oleje, 1/2 lžičky ras el hanout, solí a černým pepřem. Pečte na horní roštu do změknutí, v polovině pečení přidejte mandle, 25 až 30 minut.
- Mezitím rozehřejte zbývající 1 lžíci olivového oleje ve velké pánvi na středně vysokém plameni. Posypte kuře z obou stran zbývající 1 lžičkou ras el hanout a špetkou soli a černého pepře. Přidejte na pánev a smažte dozlatova, 3 až 4 minuty z každé strany. Přendejte na jiný plech s okrajem a pečte na spodní mřížce trouby, dokud kuře není propečené, asi 10 minut.
- Vraťte pánev na střední teplotu a přidejte šalotku. Za stálého míchání vařte asi 1 minutu, dokud nezměkne. Vmíchejte kuřecí vývar a seškrábněte všechny zhnědlé kousky ze dna pánve, poté přidejte sušené meruňky, olivy a harissu. Vařte, dokud meruňky nezměknou a vývar se nezredukuje o dvě třetiny, asi 5 minut; dochuťte solí dle chuti. Do omáčky nalijte případnou kuřecí šťávu.
- Kuře nakrájejte a podávejte s pečenou zeleninou, pokapanou omáčkou z pánve.
Kategorie:
Podobné recepty
