Marocké těstoviny z cizrny s hovězím gulášem

Hlasy: 1

Jak připravit - Cizrnové těstoviny s marockým hovězím gulášem

Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 640, celkový tuk 37 G., nasycené tuky 10 G., bílkoviny 35 let G., sacharidy 48 G., vlákno 11 G., cholesterol 81 mg, sodík 450 mg, cukr 15 G.

Dopřejte sobě a svým blízkým rychlé a snadné jídlo v marockém stylu. Vařené těstoviny z cizrny se smíchají s ragú z mletého hovězího masa. Rozinky, ras el hanout, čerstvá máta a koriandr propouští guláš s magickou orientální kyticí chutí a vůní, která kombinuje sladkost, koření a špetku pikantnosti. Kromě snadné přípravy a vynikající chuti je tento pokrm také plný zdravých bílkovin. To vše díky těstovinám z cizrny, které chutnají a texturují téměř stejně jako tradiční pšeničné těstoviny, ale obsahují výrazně méně sacharidů.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Dusit

220 g malých těstovin z cizrnových skořápek, například Banza (asi 2,5 hrnku)
2 lžíce olivového oleje + navíc na pokapání
450 g mletého hovězího masa
3 stroužky česneku, nakrájené na tenké plátky
1 malá cibule, jemně nakrájená
1 červená paprika, jemně nakrájená
1/4 šálku zlatých rozinek
3 lžíce rajského protlaku
1 lžička ras el hanout (marocké koření)
0,5 hrnku čerstvého koriandru, hrubě nasekaného
0,5 hrnku čerstvé máty, hrubě nasekané

Suchá směs koření Ras el Hanout

1 skořicová tyčinka, 2 kousky galangalu
1 lžíce mletého zázvoru
8 bobulí nového koření
8 bílých nebo zelených semínek kardamomu
1 čajová lžička anýzu
1 čajová lžička čerstvě nastrouhaného muškátového oříšku
1 čajová lžička levandule
2 malé kousky kořene kosatce
5 sušených růžových pupenů
4 celé stroužky
6 plodů kurkumy
Špetka muškátového květu
1/2 lžičky mletého kajenského pepře
Všechny ingredience rozemlejte

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: cizrna, mleté hovězí maso, sladká paprika, rajský protlak, rozinka, máta

Příprava pokrmu podle receptu:

Přiveďte k varu velký hrnec osolené vody. Přidejte těstoviny a vařte je podle návodu na obalu, dokud nebudou al dente. Odložte stranou 1 hrnek vody a zbytek vylijte.
Mezitím rozehřejte olivový olej ve velké pánvi na středně vysokém plameni. Přidejte mleté hovězí maso, česnek, cibuli a papriku a opékejte, za stálého dřevěného lžíce mleté hovězí maso rozdrobte, dokud maso neztmavne a zelenina nezačne hnědnout, 8 až 10 minut. Přidejte rozinky, rajský protlak, ras el hanout, 1/2 lžičky soli a trochu čerstvě mletého černého pepře; opékejte, dokud olej nezčervená, asi 1 minutu.

Přidejte těstoviny do pánve, snižte plamen na střední a vařte za stálého míchání, dokud se těstoviny neobalí omáčkou, 1–2 minuty. Vmíchejte 0,5 hrnku vody, ve které se těstoviny vařily; pokud je omáčka příliš suchá, přidejte více vody. Dochutíme solí a pepřem dle chuti a přidáme koriandr a mátu. Rozdělte těstoviny do misek.

Umíš vařit Dušený guláš v italském stylu.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Jednoduché a rychlé recepty / Rychlé obědy / Večeře / Hlavní chody / Obiloviny, luštěniny / Maso / Food Network - recepty / Africká kuchyně / Marocká kuchyně

Podobné recepty