Marocký kuřecí kuskus

Hlasy: 2

Čas: 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 531, celkový tuk 11 G., nasycené tuky 1 G., bílkoviny 45 let G., sacharidy 66 G., vlákno 12 G., cholesterol 82 mg, sodík 267 mg, cukr - G.

Základem tohoto marockého pokrmu je kuskus a pečená kuřecí prsa. Obě ingredience se vaří rychle, takže je to luxusní pochoutka i ve všední večer po náročném dni v práci. Součástí pokrmu je také konzervovaná cizrna a vařená mrkev nakrájená na kolečka, zatímco sušené ovoce (meruňky nebo švestky), kmín, mletá skořice, citron a čerstvý koriandr mu dodávají úžasnou orientální, sladkou a kořeněnou chuť. Je to velmi výživný a zdravý pokrm.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2 mrkve, nakrájené na tenké plátky
2 lžíce extra panenského olivového oleje
0,6 kg kuřecích prsou bez kůže a kostí, nakrájených na 4cm kousky.
1 velká cibule, nakrájená
0,5 lžičky mletého kmínu
0,5 lžičky mleté skořice
1 hrnek kuskusu
1 plechovka (425 g) konzervované cizrny, nesolené, propláchnuté
1/4 šálku nasekaných sušených meruněk nebo švestek
Strouhaná kůra z půlky citronu + šťáva z 1 citronu
0,5 hrnku nasekaného čerstvého koriandru

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: mrkev, kuřecí prsa, cibule, kmín, skořice, kuskusové zrno, cizrna, sušené meruňky, švestky, citrón, koriandr

Příprava pokrmu podle receptu:

Mrkev smíchejte s 1 šálkem vody v hrnci a dejte na středně vysoký plamen. Vařte do změknutí, asi 7 minut; přikryjte a dejte stranou.
Mezitím rozehřejte velkou pánev na středně vysokém plameni. Přidejte olivový olej, poté přidejte kuře a osolte a opepřete. Smažte za občasného otáčení, dokud kuře nezezlátne a nebude propečené, asi 4 minuty. Přendejte na talíř děrovanou lžící. Do pánve přidejte cibuli a 1/4 lžičky soli. Přikryjte a za občasného míchání smažte, dokud cibule lehce nezezlátne, asi 6 minut. Vmíchejte kmín a skořici a odstavte z plotny.

Do pánve přidejte kuskus, cizrnu, sušené ovoce a citronovou kůru. Přidejte mrkev a horkou vodu, ve které se vařila (pokud tekutina vychladla, přiveďte k varu znovu; promíchejte. Přidejte kuře a případnou šťávu. Přikryjte a nechte odstát, dokud se tekutina nevsákne a kuskus nezměkne, asi 5 minut; načechrejte vidličkou. Přidejte citronovou šťávu a koriandr. Dochutíme solí dle chuti.

Kategorie:

recept / Zdravé stravování / Kalorický obsah připravených jídel / Hlavní chody / Obiloviny, luštěniny / Pták / Food Network - recepty / Africká kuchyně / Marocká kuchyně

Podobné recepty