Marocká kuřecí prsa s kuskusem

Hlasy: 4

Čas: 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 460, celkový tuk 13 G., nasycené tuky 2 G., bílkoviny 33 G., sacharidy 56 G., vlákno 5 G., cholesterol 75 mg, sodík 610 mg, cukr - G.

Zahřívací ingredience jako med, zázvor a ras el hanout (marocké koření) dodávají tomuto kuřecímu pokrmu útulnou podzimní chuť.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

3 hrnky (asi 340 g) nasekaných smažených kuřecích prsou bez kůže
1 hrnek kuskusu
2 lžíce olivového oleje
2 malé červené cibule, nakrájené na tenké plátky
3 mrkve, rozkrojené napříč a podélně na čtvrtky
2 lžičky ras el hanout (marocké koření) nebo koření na dýňový koláč
1 kousek zázvoru (2,5 cm), oloupaný a jemně nasekaný
2 hrnky čerstvého koriandru (asi 1 velká svazek)
1/3 hrnku rozinek
1 lžíce medu
2 lžíce opečených plátků mandlí

Suchá směs koření ras el hanout:

1 skořicová tyčinka
2 kusy galangalu
1 lžíce mletého zázvoru
8 bobulí nového koření
8 bílých nebo zelených semínek kardamomu
1 čajová lžička anýzu
1 čajová lžička čerstvě nastrouhaného muškátového oříšku
1 čajová lžička levandule
2 malé kousky kořene kosatce
5 sušených růžových pupenů
4 celé stroužky
6 plodů kurkumy
1/2 lžičky mletého kajenského pepře
Špetka muškátového květu
Všechny ingredience rozemlejte

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kuřecí prsa, červená cibule, mrkev, zázvorový kořen, kuskusové cereálie, skořice, Semena anýzu, karafiát, kurkuma, macis, koriandr, rozinka, mandle, med

Příprava pokrmu podle receptu:

V středně velkém kastrolu nebo hrnci zahřejte 1 lžíci olivového oleje na středním plameni. Přidejte červenou cibuli a mrkev a vařte asi 4 minuty, dokud cibule trochu nezměkne.

Přidejte směs ras el hanout, zázvor a 1/2 lžičky soli. Míchejte, aby se zelenina obalila. Přidejte 3 hrnky vody a přiveďte k mírnému varu. Přikryjte a vařte, dokud mrkev nezměkne, asi 8 minut.
Mezitím si připravte kuskus podle návodu na obalu. V kuchyňském robotu rozmixujte 1,75 hrnku koriandru, 2 lžíce vody a zbývající 1 lžíci olivového oleje do hladka. Kuskus načechrejte vidličkou a vmíchejte do směsi s koriandrem. Přikryjte, aby zůstal teplý.

Odkryjte zeleninu a vmíchejte kuřecí maso a rozinky. Pokračujte v vaření na středním plameni, dokud rozinky nezměknou, asi 5 minut. Vmíchejte med a zbývající 1/4 hrnku koriandru. Kuřecí maso a zeleninu podávejte s kuskusem a posypte mandlemi.

Kategorie:

recept / Večeře / Kalorický obsah připravených jídel / Hlavní chody / Obiloviny, luštěniny / Pták / Food Network - recepty / Africká kuchyně / Marocká kuchyně / Arabská kuchyně

Podobné recepty