Marocké kuře s nakládanými citrony
Hlasy: 2
Čas: 1 hodina.
Složitost: snadno
Porce: 4
Složitost: snadno
Porce: 4
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 337, celkový tuk 19 G., nasycené tuky 4 G., bílkoviny 21 G., sacharidy 12 G., vlákno 3 G., cholesterol 56 mg, sodík 644 mg, cukr 2 G.
Kalorie 337, celkový tuk 19 G., nasycené tuky 4 G., bílkoviny 21 G., sacharidy 12 G., vlákno 3 G., cholesterol 56 mg, sodík 644 mg, cukr 2 G.
Klíčovými ingrediencemi tohoto marockého kuřecího pokrmu jsou nakládané citrony a marinované olivy. Opečená kuřecí prsa se dusí v lehké vinné omáčce s nakládanými citrony, sušenými rajčaty, olivami a oreganem, což vede k šťavnatému a chutnému pokrmu. Skutečná exploze chutí!
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 2 lžíce olivového oleje
- 4 půlky kuřecích prsou s kostí a kůží
- 1 a 1/4 čajové lžičky hrubé soli
- 1 šalotka, jemně nakrájená
- 1 konzervovaný solený citron, nakrájejte kůru na tenké plátky, odstraňte dužinu
- 1/2 hrnku směsi vypeckovaných marinovaných oliv, rozpůlených
- 0,5 hrnku sušených rajčat v oleji, scezených a nakrájených
- 1 hrnek bílého vína
- 1 hrnek lehce osoleného kuřecího vývaru
- 4 snítky oregana, nasekané
- 2 lžíce nasekané petrželky
- Pažitka na servírování, volitelně
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: kuřecí prsa, šalotka, citrón, olivový, sušená rajčata, bujón, bílé víno, oregano, pažitka, petržel
Příprava pokrmu podle receptu:
- Na středně velké pánvi rozehřejte olej na středně vysokém plameni. Kuřecí prsa osušte a rovnoměrně osolte.
- Vložte kuřecí prsa kůží dolů do rozpálené pánve a smažte bez pohybu dozlatova, asi 6 minut. Pomocí kleští kuře otočte a pečte dalších 5 minut. Mezitím přendejte na talíř.
- Do stejného hrnce přidejte šalotku a za občasného míchání ji vařte 1 minutu. Přidejte osolený citron, olivy a sušená rajčata a promíchejte. Zalijte bílým vínem a dřevěnou lžící seškrábněte ze dna hrnce všechny zhnědlé kousky. Vařte 3 minuty, aby se část tekutiny zredukovala. Přidejte kuřecí vývar a znovu přiveďte k varu.
- Vraťte kuře do omáčky a přidejte oregano. Omáčku lžící přelijte přes kuře. Přikryjte pánev pokličkou a duste na mírném ohni, dokud teploměr zapíchnutý do prsou neukáže 71 °C, asi 25 minut. Nechte kuře v omáčce 10 minut odpočinout. Posypte petrželkou. Marocké kuře podávejte bohatě pokapané omáčkou a ozdobené pažitkou, pokud ji používáte.
Kategorie:
Podobné recepty
