Marocké kuře v pomalém hrnci

Hlasy: 2

Čas: 2 hodiny.
Složitost: snadno
Porce: 8

Nutriční hodnota na porci:

Velikost porce: 1 z 12 porcí
Kalorie 267, celkový tuk 16 G., nasycené tuky 4 G., bílkoviny 15 G., sacharidy 15 G., vlákno 2 G., cholesterol 78 mg, sodík 448 mg, cukr 3 G.

Hledáte vydatné, chutné a hřejivé jídlo pro celou rodinu? Toto šťavnaté kuře s kořením jako skořice, kurkuma, zázvor a koriandr je přesně to pravé. Je vyrobeno z kuřecích stehen, lehce opečených a poté vařených v tlakové omáčce se zeleninou, bylinkami a sušeným ovocem. Kuře je křehké a plné řady chutí, včetně pikantních, pikantních, kyselých a sladkých tónů. Pro pikantnější jídlo podávejte s kuskusem a harissou.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

8 kuřecích stehen s kůží a kostmi (asi 1,3 kg)
2 lžíce rostlinného oleje
1 velká cibule, nakrájená na tenké plátky
4 velké stroužky česneku, rozdrcené
4 mrkve, nakrájené na 2cm kousky.
1 čajová lžička papriky
1 čajová lžička mletého koriandru
1 lžička mletého kmínu
0,5 lžičky mleté kurkumy
0,5 lžičky mletého zázvoru
1/4 lžičky kajenského pepře
1 lžíce rajského protlaku
1 skořicová tyčinka
Čtvrtina nakládaného citronu, nahrubo nasekaného (odstraňte semínka)
1/4 šálku vypeckovaných švestek, rozpůlených
1/4 hrnku sušených meruněk, rozpůlených
0,5 hrnku scezených oliv s paprikami pimento + 1 lžíce nálevu
1/4 šálku nasekaného čerstvého koriandru
1/4 šálku nasekané čerstvé petrželky, plus navíc na servírování
1 čajová lžička destilovaného bílého octa
Kuskus k servírování
Harissa za servírování

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kuřecí stehna, mrkev, citrón, rajský protlak, švestky, sušené meruňky, olivový, olivový nálev, koriandr, kmín, mletý zázvor, kurkuma, mletý kajenský pepř, skořice, paprika, omáčka harissa

Příprava pokrmu podle receptu:

Kuřecí stehna štědře osolte a opepřete. Zapněte pomalý hrnec na vysokou teplotu a orestujte. Jakmile se prohřeje, přidejte rostlinný olej. Přidejte kuře kůží dolů, 4 stehna najednou, a smažte dozlatova, asi 10 minut. Přendejte na talíř.
Do hrnce přidejte cibuli, česnek, mrkev, papriku, koriandr, kmín, kurkumu, zázvor a kajenský pepř. Za stálého míchání vařte, dokud cibule nezměkne, asi 5 minut. Přidejte rajský protlak a míchejte, přičemž seškrábněte dno hrnce, aby se zelenina obalila. Přidejte skořicovou tyčinku, nakládaný citron, švestky a sušené meruňky a poté pomalý hrnec vypněte.

Do pomalého hrnce přidejte 2/3 hrnku vody a olivový nálev a důkladně promíchejte, přičemž seškrábněte dno hrnce. Vraťte kuře do hrnce v jedné vrstvě kůží nahoru. Zavřete víko; ujistěte se, že je parní ventil uzavřen. Nastavte tlakový hrnec na vysoký tlak na 8 minut. Po dokončení cyklu postupujte podle pokynů výrobce, aby se tlak přirozeně uvolnil. Po 10 minutách opatrně otevřete parní ventil, abyste ručně uvolnili zbývající tlak. Vypněte pomalý hrnec a sejměte víko.
Kuře přendejte na talíř a tekutinu z pánve si uschovejte; skořicovou tyčinku vyhoďte. Do zbývající omáčky v pomalém hrnci vmíchejte olivy, koriandr, petrželku a ocet. Dochutíme solí a pepřem dle chuti. Kuře s omáčkou podávejte na kuskusu, posypané čerstvou petrželkou a ozdobené harissou.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Jednoduché a rychlé recepty / Snadné recepty na kuře / Jednoduché recepty pro multivark / Multifunkční hrnec / Hlavní chody / Pták / Food Network - recepty / Africká kuchyně / Marocká kuchyně

Podobné recepty