Marocký guláš z mořských plodů s kuskusem

Hlasy: 1

Čas: 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 410, celkový tuk 12 G., nasycené tuky 2 G., bílkoviny 24 G., sacharidy 50 G., vlákno 10 G., cholesterol 96 mg, sodík 1564 mg, cukr 9 G.

Tento výrazný pokrm v marockém stylu je hotový za pouhou půl hodiny. Krevety a slávky se dusí v pikantní rajčatové omáčce se zelenými fazolkami a olivami. Podávejte s kuskusem. Než slávky přidáte do omáčky, vydrhněte je kartáčem, abyste odstranili písek a zelené chloupky. Až bude pokrm hotový, nezapomeňte z pánve vyjmout všechny neotevřené slávky, aby se nezkazily.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 hrnek kuskusu
2 lžíce olivového oleje
1 cibule, nakrájená na tenké půlkroužky
1 lžíce papriky
1 lžíce mletého kmínu
1 krabice (735 g) krájených rajčat nebo 2 plechovky krájených rajčat v konzervě (400 g)
220 g zelených fazolí, odstraňte konce, lusky nakrájené na 2cm kousky.
0,5 hrnku vypeckovaných zelených oliv + 1/4 hrnku nálevu
0,5 hrnku hrubě nasekaného čerstvého koriandru + navíc na servírování
900 g slávek, omytých kartáčem a zbavených vousů
340 g středních krevet, oloupaných a zbavených žilek

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: slávky, krevety, kuskusové zrno, pyré z rajčat, zelené fazole, olivový, olivový nálev, koriandr, kmín, paprika

Příprava pokrmu podle receptu:

Kuskus dejte do středně velké žáruvzdorné misky, zalijte 1 hrnkem vroucí vody a promíchejte. Přikryjte potravinovou fólií a dejte stranou.
Ve velkém hrnci s těžkým dnem nebo v litinovém hrnci rozehřejte olivový olej na středním plameni. Přidejte cibuli a za častého míchání opékejte asi 5 minut, dokud nezměkne. Přidejte papriku, kmín, 1 čajovou lžičku soli a špetku čerstvě mletého černého pepře. Opékejte za stálého míchání, dokud se cibule neobalí kořením, asi 1 minutu.

Vmíchejte 0,5 hrnku vody, rajčata, zelené fazolky, olivy s nálevem a koriandr. Přiveďte k varu a vařte na mírném ohni, dokud se olej mírně nezredukuje, asi 5 minut.
Přidejte slávky. Přikryjte pokličkou a vařte, dokud se nezačnou otevírat, 3–5 minut. Přidejte krevety; pokračujte ve vaření pod pokličkou, dokud se slávky neotevřou a krevety nezrůžoví a neztratí matnou barvu, asi 5 minut.
Vyhoďte všechny neotevřené slávky. Kuskus načechrejte vidličkou. Rozdělte na talíře; navrch dejte dušené mořské plody a posypte koriandrem.

Kategorie:

recept / Zdravé stravování / Pokrmy bohaté na vlákninu / Zdravé večeře / Kalorický obsah připravených jídel / Večeře / Polévky / Husté polévky a dušená jídla / Food Network - recepty / Africká kuchyně / Marocká kuchyně

Podobné recepty