Zimní guláš s klobásami

Hlasy: 4

Čas: 50 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Na lahodnou zimní polévku nepotřebujete maso. Stejně dobře se hodí i přírodní klobásy. Tento hustý a vydatný guláš se připravuje z brambor, mrkve a pastináku, vše nakrájené na velké kusy. Uzené klobásy a paprika dodávají vývaru jedinečnou chuť a pro chutnější vývar podobný omáčce jej zahustěte moukou. Pro výraznější chuť přidejte na samý konec lžíci jablečného octa a podávejte se zakysanou smetanou, čerstvými bylinkami a špetkou papriky. Namočte do něj křupavý chléb a dobrou chuť.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

3 lžíce olivového oleje
1 velká červená cibule, nakrájená na kostičky
4 stroužky česneku, rozdrcené
1 lžíce papriky + navíc na servírování
3 lžíce hladké mouky
170 g uzených polských klobás, nakrájených na kousky
3 střední mrkve, oloupané a nakrájené na velké kusy
2 pastinák, oloupaný a nakrájený na větší kusy
400 g malých červených brambor (6-8 ks), nakrájených na 4 kusy
1 lžíce jablečného octa
0,5 hrnku čerstvé petrželky, hrubě nasekané
3/4 hrnku zakysané smetany
Chléb bez kůrky, k servírování

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: červené brambory, kořen pastináku, mrkev, kupaty (smažené klobásy), paprika, zakysaná smetana

Příprava pokrmu podle receptu:

V hrnci s tlustým dnem nebo v hrnci zahřejte na středním plameni olivový olej. Přidejte cibuli a česnek; za občasného míchání vařte asi 6 minut, dokud nezměknou. Přidejte papriku a 1 lžičku soli; vařte, dokud olej nezíská tmavě červenou barvu, asi 1 minutu. Přidejte mouku a vařte dalších 30 sekund, dokud neztmavne. Ihned vmíchejte 4 hrnky vody. Přidejte klobásu, mrkev, pastinák, brambory a 1,5 lžičky soli.
Polévku přiveďte k varu, poté snižte plamen; přikryjte a vařte na mírném ohni, dokud zelenina nezměkne a vývar nezhoustne, asi 20 minut. Vmíchejte ocet a dochuťte pepřem.

V malé misce smíchejte asi polovinu petrželky se zakysanou smetanou, osolte a opepřete. Nalijte guláš do misek, navrch posypte zbývající petrželkou, lžící zakysané smetany a špetkou papriky. Podávejte s chlebem.

Kategorie:

recept / Pohodlné jídlo / Zimní pokrmy / Večeře / Polévky / Husté polévky a dušená jídla / Masové polévky / Bramborové pokrmy / Bramborové polévky / Food Network - recepty

Podobné recepty