Pikantní guláš s krevetami a uzenou klobásou

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 5 minut
Složitost: snadno
Porce: 8

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 162, celkový tuk 10 G., nasycené tuky 3 G., bílkoviny 9 G., sacharidy 9 G., vlákno 2 G., cholesterol 45 let mg, sodík 555 mg, cukr 3 G.

Uzená andouille klobása a krevety se dusí v rajčatovém vývaru se sladkou a pálivou paprikou. Mouka pomáhá vývar mírně zahustit, čímž vznikne bohatý a hřejivý guláš. Šťáva z mořských plodů (neboli vývar z mořských plodů) zvýrazňuje chuť mořských plodů. Podávejte ozdobené čerstvou petrželkou.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 lžíce olivového oleje
220 g uzené andouille klobásy, nakrájené na kostičky (asi 1 1/2 hrnku)
1/4 hrnku mouky
1/4 lžičky kajenského pepře
3 stroužky česneku, jemně nasekané
2 červené a/nebo zelené papriky, nakrájené na kousky
1 cibule, nakrájená
1 plechovka (425 g) konzervovaných krájených rajčat
1 láhev (360 ml) šťávy z škeblí
900 g velkých krevet, oloupaných a zbavených žilek (21-25 ks)
2 lžíce nasekané čerstvé petrželky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: krevety, andouille klobása, šťáva z měkkýšů, rajčata, sladká paprika, petržel, česnek, mletý kajenský pepř

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve velkém litinovém hrnci rozehřejte olivový olej na středně vysokém plameni. Přidejte klobásu a za občasného míchání opékejte dozlatova, asi 5 minut. Posypte klobásu moukou a za občasného míchání opékejte dozlatova, asi 2 minuty. Přidejte kajenský pepř, česnek, papriku a cibuli a pokračujte v opékání za občasného míchání, dokud zelenina nezměkne, asi 5 minut.
Přidejte rajčata a jejich šťávu, šťávu z škeblí a 4 hrnky vody, přičemž ze dna hrnce seškrábněte všechny zhnědlé kousky. Guláš přiveďte k varu a pokračujte ve vaření, podle potřeby upravujte teplotu, dokud guláš nezhoustne, asi 30 minut.