Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Ať už si k snídani dáváte míchaná vejce, sekanou nebo jen slané rohlíky a kávu, tato jihoamerická omáčka je perfektním doplňkem k jakémukoli jídlu. Mletá klobása andouille, káva a koření jí dodávají bohatou a pikantní chuť, zatímco smetana pomáhá zahustit ji na dokonalou konzistenci.

Složení:

• 4 lžíce másla
• 0,5 hrnku jemně nakrájené cibule
• 1 stroužek česneku, prolisovaný
• 1 polévková lžíce. připravená andouille klobása, nakrájené na 1cm kousky.
• 5 lžic mouky
• 1 hrnek kuřecího vývaru
• 0,5 šálku uvařené kávy
• 1 lžíce papriky
• 1 čajová lžička mletého černého pepře
• 0,5 lžičky kajenského pepře
• 1/4 hrnku smetany

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

mletá klobása, krém, káva, paprika, černý pepř, mletý kajenský pepř, masová omáčka

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• V hrnci rozpusťte máslo na středním plameni. Přidejte cibuli a česnek a restujte 3 minuty. Přidejte klobásu a vařte 5 minut. Vmíchejte mouku, aby vznikla jíška. Za stálého míchání vařte 5 minut, dokud jíška nebude bohatě karamelizovaná a oříšková.
Krok 2
• Přidejte vývar a kávu a promíchejte. Přidejte papriku, černý pepř a kajenský pepř. Vařte za občasného míchání, dokud omáčka nezhoustne, asi 15 minut. Přidejte smetanu a dochuťte solí dle chuti.

Hlasy: 1

Autor receptu - Amanda Freitag je americká šéfkuchařka, majitelka restaurace a hvězda televizních pořadů o vaření.