Omáčka na jeden-dva-tři

Hlasy: 0

Čas: 25 minut
Složitost: snadno
Množství: 1,8 litru.

Šťáva a tuk, které zbydou v pekáči po pečení krůty, tvoří vynikající základ pro rychlou a lahodnou omáčku, která se perfektně hodí k krůtě nebo jako příloha. Na přípravu základní omáčky budete také potřebovat trochu vývaru (můžete ho připravit z drobů během pečení krůty) a trochu mouky. Jakmile tuto jednoduchou techniku zvládnete, můžete chuť omáčky vylepšit přidáním různých bylinek nebo koření.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

0,5 šálku bílého vína
0,5 šálku mouky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: bílé víno, bujón, mouka

Příprava pokrmu podle receptu:

Na každých 0,5 hrnku vyškvařeného krůtího sádla budete potřebovat 7–8 hrnků horkého vývaru.
Nalijte tuk a šťávu do skleněné odměrky.

Umístěte pekáč na mírný oheň, přidejte 1/2 hrnku bílého vína nebo vývaru a seškrábněte všechny zhnědlé kousky ze dna; přidejte do sklenice s tukem. Seberte 1/2 hrnku tuku z povrchu a přidejte do pekáče; seberte zbývající tuk z povrchu šťávy ve sklenici a vyhoďte.
Do tuku v litinovém hrnci přidejte 1/2 hrnku mouky a míchejte dřevěnou lžící, dokud směs nezhnědne a nezíská křupavou kůrku.
Pomalu zalijte horkým vývarem; přiveďte k varu. Přidejte šťávu z odměrky a vařte na mírném ohni, dokud omáčka nezhoustne. V případě potřeby dochuťte solí a pepřem a přidejte nakrájené droby.

Kategorie:

recept / Večeře s párty / Omáčky / Omáčky / Food Network - recepty

Podobné recepty