Kreolská omáčka

Hlasy: 10

Čas:

Kreolská omáčka - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

0,5 šálku olivového oleje
10–15 stroužků česneku, podélně nakrájených
3 bobkové listy
1 hrnek jemně nakrájené cibule
3 šálky kuřecího vývaru
3 hrnky konzervy rajčatová omáčka
200 g rajského protlaku
1-2 lžíce jemně nasekaného čerstvého česneku
2 čajové lžičky soli
1-2 lžičky kajenského pepře
1 lžíce jemně nasekané bazalky
1 lžíce jemně nasekaného tymiánu
0,5 lžičky černého pepře
0,5 lžičky bílého pepře

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: rajský protlak, rajčatová omáčka, cibule, česnek, bobkový list, mletý kajenský pepř, bazalka, tymián

Příprava pokrmu podle receptu:

Do dvoulitrového hrnce dejte olivový olej, nasekané stroužky česneku, bobkový list a špetku soli. Česnek opečte z obou stran na středním plameni 2–3 minuty za častého míchání. Česnek vyjměte. Přidejte do pánve cibuli a opékejte na mírném ohni, dokud okraje nezačnou hnědnout, 6–8 minut za častého míchání. Cibule by měla karamelizovat, ne se spálit.
Přidejte rajský protlak a míchejte, dokud se cibule zcela neobalí. Pastu s cibulí vařte, dokud směs mírně neztmavne do červenohněda. Přidejte zbývající bobkové listy a všechny ostatní ingredience. Přiveďte k varu, snižte plamen, aby směs zůstala velmi mírně vařená, a vařte asi hodinu za občasného míchání. Před podáváním bobkový list vyjměte.

Kategorie:

recept / Omáčky / Omáčky / Americká kuchyně

Podobné recepty