Kreolské krevety
Hlasy: 3
Čas: 1 hodina.
Složitost: snadno
Porce: 4 - 6
Složitost: snadno
Porce: 4 - 6
Toto kreolské jídlo, původně z amerického státu Louisiana, se skládá z velkých krevet v husté, pikantní omáčce. Nejčastěji se podává s rýží nebo kukuřičnou moukou, ale lze jej také podávat s chlebem k namáčení a vychutnávání. Omáčka se připravuje z mořského vývaru, rajčat a „svaté trojice“ kreolské kuchyně – restované cibule, celeru a paprik. Pro výraznou pikantní chuť přidejte kajenský pepř spolu s pálivou chilli omáčkou a worcesterskou omáčkou dle chuti. Krevety přidejte úplně na konec; uvaří se během několika minut. Před podáváním posypte jarní cibulkou.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 1,8 kg velkých krevet (asi 32 kusů), oloupaných a zbavených žilek
- 2 lžíce olivového oleje
- 4 stroužky česneku, rozdrcené
- 2 velké cibule, nakrájené
- 2 stonky celeru, nasekané
- 1 zelená paprika, nakrájená
- 1 čajová lžička kajenského pepře
- 2 šálky vývaru z mořských plodů nebo krevet
- 1 plechovka (800 g) konzervovaných rajčat v hustém pyré
- Trochu worcesterské omáčky
- Trochu pálivé omáčky
- 2 bobkové listy
- 4 lžíce nasekané zelené cibulky na servírování
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: krevety, rajčata, bobkový list, mletý kajenský pepř
Příprava pokrmu podle receptu:
- Předehřejte velký litý hrnec na středním plameni. Přidejte olivový olej. Orestujte česnek, cibuli, celer a zelenou papriku. Restujte do změknutí, asi 5 minut. Přidejte kajenský pepř a nechte zeleninu zkaramelizovat.
- Přidejte mořský vývar, rajčata, worcesterskou omáčku, pálivou omáčku a bobkový list. Dochutíme solí a pepřem dle chuti. Vaříme na mírném ohni 35 minut. Přidejte krevety a vařte další asi 4 minuty, dokud nezrůžoví a nebudou propečené. Posypte jarní cibulkou.
Kategorie:
Podobné recepty
