Krůtí vývar a úžasná omáčka

Hlasy: 1

Čas: 6 hodin 25 minut
Složitost: snadno
Porce: 14

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 260, celkový tuk 13 G., nasycené tuky 5 G., bílkoviny 21 G., sacharidy 14 G., vlákno 2 G., cholesterol 80 mg, sodík 557 mg, cukr 4 G.

Guy Fieri vaří svůj typický vývar z pečeného krůty a zeleniny. Chuť je neuvěřitelně bohatá a sytá. Není třeba dodávat, že omáčka z tohoto vývaru by byla úžasná! Stačí ji zahustit zlatou jíškou, přidat trochu šalvěje a můžete si být jisti, že si ji vaši hosté polijí celým talířem.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Turecko

1 krůtí stehno
2 krůtí křidélka
1 krůtí krk
2 lžíce řepkového oleje (kanoly)
6 velkých stroužků česneku
2 sladké cibule Vidalia, nakrájené na čtvrtky
2 mrkve, nakrájené na třetiny
3 stonky celeru, nakrájené na třetiny
1 čajová lžička soli
2 lžičky černého pepře
6 čerstvých lístků šalvěje

Úžasná omáčka

4 lžíce másla
3/4 hrnku mouky
4 šálky teplého krůtího vývaru
1 čajová lžička černého pepře
0,5 lžičky nasekané šalvěje
0,5 lžičky soli

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: Turecko, mrkev, celer, šalvěj, Cibule Vidalia, černý pepř

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 200 °C. Kousky krůty rovnoměrně potřete olejem. Osolte a opepřete. Krůtu vložte kůží dolů do velkého pekáče a pečte 45 minut.
Připravte a smíchejte zeleninu. Snižte teplotu trouby na 175 °C, krátce vyjměte krůtu a přidejte zeleninu, obraťte ji, aby se obalila šťávou. Položte krůtu kůží nahoru na zeleninu a pečte dalších 35 minut.

Vyjměte pánev z trouby, umístěte ji nad hořáky a zalijte 4 litry vody. Seškrábněte dno pánve, abyste uvolnili zhnědlé kousky, a krůtu a zeleninu podle potřeby posouvejte. Vařte na středně nízkém plameni 2 hodiny bez pokličky. Vyjměte krůtu a zeleninu z omáčky a sceďte ji přes síto. Nechte odstát a z povrchu seberte veškerý tuk.
Úžasná omáčka:
Výtěžek: 3,5 šálků

Ve velké pánvi rozpusťte máslo, vmíchejte mouku a vařte 1 minutu. Pomalu za stálého míchání zašlehejte teplý krůtí vývar, po 1/2 hrnku, dokud omáčka nedosáhne požadované konzistence. Dochutíme solí a pepřem dle chuti. Nalijte do omáčníku a podávejte.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Slavnostní jídla / Večeře s párty / Hlavní chody / Zelenina a houby / Pták / Omáčky / Omáčky / Krůtí pokrmy / Krůtí pokrmy v troubě / Guy Fieri

Podobné recepty