Irská sekaná s mléčnou omáčkou

Hlasy: 2

Jak připravit irskou sekanou s mléčnou omáčkou

Čas: 2 hodiny 15 minut
Složitost: snadno
Množství: 1 bochník sekané

Irská sekaná s mléčnou omáčkou - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2,3 kg mletého hovězího masa
900 g mletého mladého jehněčího masa
450 g nakrájené klobásyIrský bílý pudink»
2 lžíce hrubě nastrouhaného irského čedaru
2 lžíce koření na steaky z Montrealu
2 lžíce granulované cibule
2 lžíce pepře
1 lžíce sušené bazalky
1 polévková lžíce. kari koření
1 lžíce sušeného oregana
1 lžíce soli
6 vajec
1 nadrobno nakrájená cibule
6-7 lžic. panko strouhanka
Zelné listy na pečení
Stonky celeru na pečení
Mléčná omáčka (viz recept níže)

Mléčná omáčka:

500 g nakrájených žampionů
2 lžíce sherry
6 šálků smetany ke šlehání
2 lžíce řepkového oleje
2 lžíce nasekaného česneku
Sůl a mletý černý pepř
110 g másla

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: klobása, čedar, žampiony, sušené cibule, česnek, mleté hovězí maso, mleté jehněčí maso, kari, bazalka, oregano, vejce, krém, panko strouhanka, celer, sherry

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 205 °C.

Smíchejte mleté hovězí maso, mleté jehněčí maso, bílý pudink, čedar, koření na steaky, granulovanou cibuli, pepř, bazalku, kari prášek, oregano, sůl, vejce a cibuli. Dobře promíchejte. Přidejte strouhanku a znovu dobře promíchejte. Nechte 5–10 minut odpočinout. Vytvarujte bochník.

Na sekanou položte několik stonů celeru (aby se alobal nepřilepil k povrchu). Přikryjte alobalem.
Na plech položte několik velkých listů zelí, aby zachytily šťávu z masa během pečení. Přendejte je na plech a pečte v troubě 45 minut. Sejměte alobal a pečte do křupava, asi 15 minut.

Nakrájejte a podávejte na listech zelí s mléčnou omáčkou.

Mléčná omáčka: Ve středně velkém hrnci rozehřejte olej. Orestujte česnek, poté přidejte houby a restujte do změknutí. Pánev potřete sherry a poté duste, dokud se sherry nezredukuje na polovinu.

Přidejte smetanu k smetaně a znovu zredukujte na polovinu. Dochutíme solí a pepřem dle chuti. Vmíchejte máslo a podávejte horké.

Kategorie:

recept / Slavnostní jídla / Hlavní chody / Zapékané pokrmy / Maso / Omáčky / Omáčky / / Irská kuchyně

Podobné recepty