Irský sodový chléb (nekynutý chléb)

Hlasy: 3

Čas: 1 hodina 15 minut
Složitost: snadno
Množství: 1 bochník

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 205, celkový tuk 4 G., nasycené tuky G., bílkoviny 5 G., sacharidy 37 G., vlákno G., cholesterol mg, sodík mg, cukr G.

Lehký, vláčný vnitřek s křupavým povrchem lze upéct bez hnětení. Chléb z jedlé sody nevyžaduje kynutí; jedlá soda okamžitě reaguje s kyselinou mléčnou v kyselém mléce; jednoduše je smíchejte. Tento recept vyžaduje rozinky, ale sušené brusinky namočené v pomerančové šťávě mohou být skvělou náhradou. Kůra dodá těstu jedinečnou, svěží chuť, pokud dáváte přednost domácímu chlebu s výraznou pečenou vůní. Ještě teplý toast můžete potřít máslem a podávat k brunchi.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

4 hrnky prémiové mouky, plus trochu navíc na rozinky
4 lžíce cukru (pokud máte rádi méně sladký chléb, použijte jen 2 nebo 3 lžíce)
1 čajová lžička jedlé sody
1 čajová lžička soli
55 g studeného másla, nakrájeného na 1cm kostky.
1,75 hrnku studeného kyselého mléka, protřepaného
1 velmi velké vejce, lehce rozšlehané
1 lžička jemně nastrouhané pomerančové kůry
1 hrnek rozinek z rybízu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, kyselé mléko, Pomerančová kůra, rozinka

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 190 °C. Plech vyložte pečicím papírem.
V míse elektrického mixéru s metlovým nástavcem smíchejte mouku, cukr, jedlou sodu a sůl. Přidejte máslo a mixujte na nízké otáčky, dokud se vše nespojí.

V odměrce lehce prošlehejte vidličkou podmáslí, vejce a pomerančovou kůru. S mixérem na nízké otáčky pomalu vlijte výslednou tekutinu do moučné směsi. Rozinky smíchejte s 1 lžící mouky a vmíchejte do těsta. Bude velmi vlhké.
Těsto vyklopte na pomoučený vál a krátce ho prohněťte, aby vznikl kulatý bochník. Bochník položte na připravený plech a nahoře udělejte mělký křížek pomocí zoubkovaného nože.
Pečte 45–55 minut, nebo dokud špejle zapíchnutá do bochníku nevyjde čistá. Bochník by měl po poklepání znít dutě.

Nechte vychladnout na mřížce. Podávejte teplé nebo při pokojové teplotě.

Kategorie:

recept / Snídaně / Kalorický obsah připravených jídel / Pekárna / Domácí chléb / Irská kuchyně / Ina Garten

Sbírky receptů