Celozrnný chléb bez kvasnic se za'atarem

Hlasy: 1

Jak připravit - celozrnný chléb Za'atar bez kvasnic

Čas: 1 hodina 15 minut
Složitost: snadno
Množství: 1 bochník

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 239, celkový tuk 8 G., nasycené tuky 4 G., bílkoviny 8 G., sacharidy 36 G., vlákno 4 G., cholesterol 35 let mg, sodík 228 mg, cukr 5 G.

Tento jednoduchý celozrnný chléb neobsahuje droždí, takže nebudete muset čekat, až těsto vykyne. Čerstvý domácí chléb bude hotový raz dva! Kombinace celozrnné a chlebové mouky dodává bochníku jemnou oříškovou chuť a přidává lepek, takže je žvýkavý a vzdušný. Zakysané mléko ho změkčuje, aniž by změnilo chuť. Před pečením se chléb posype špetkou za'ataru a sezamovými semínky pro dokonale křupavou a aromatickou kůrku.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2,5 hrnku celozrnné mouky + navíc na práci s těstem
1 hrnek chlebové mouky
2 lžíce cukru
1 lžíce koření za'atar + navíc na posypání
2 lžičky jemně nastrouhané citronové kůry (z 1 citronu)
1,5 lžičky hrubé soli
1 čajová lžička jedlé sody
1/4 lžičky prášku do pečiva
1,5 hrnku kyselého mléka nebo kefíru + navíc na vymazání
70 g nesoleného másla, rozpusťte a nechte mírně vychladnout
1 velké vejce
2 čajové lžičky bílých sezamových semínek

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: celozrnná mouka, chlebová mouka, vejce, kyselé mléko, kefír, citronová kůra, sezam, za'atar

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 190 °C. Vyložte kulatou formu na chleba o průměru 22 cm velkým listem pečicího papíru, přitlačte ho ke stranám formy a nechte po obou stranách přesah (po vytažení budete moci hotový bochník snadno vyjmout).
Ve velké míse smíchejte celozrnnou a chlebovou mouku, cukr, za'atar, citronovou kůru, sůl, jedlou sodu a prášek do pečiva. V samostatné misce nebo odměrce na tekutinu smíchejte podmáslí, máslo a vejce. Uprostřed moučné směsi udělejte důlek a vlijte do něj tekutou směs. Míchejte dřevěnou lžící nebo silikonovou stěrkou, dokud se nezačne tvořit hrubé těsto.

Lehce pomoučte pracovní plochu. Těsto vyklopte na pomoučený povrch a hněťte, dokud se nevytvoří koule. Vytvarujte z ní konvexní disk o průměru 18 cm. Vložte těsto do připravené formy a ostrým nožem na něj nařízněte 1 cm hluboký kříž. Vrch a boky potřete kysaným mlékem a poté posypte špetkou za'ataru a sezamových semínek.
Pečte, dokud chléb nenafoukne a nezezlátne a špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá, asi 1 hodinu. Vyjměte chléb z trouby a zatáhněte za okraje pečicího papíru, abyste ho uvolnili z formy. Chléb položte na mřížku a nechte zcela vychladnout.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Snídaně / Pekárna / Domácí chléb / Food Network - recepty

Sbírky receptů