Kávový chléb

Hlasy: 2

Čas: 4 hodiny.
Složitost: snadno
Množství: 2 kulaté bochníky

Staňte se opravdovým pekařem a upečte si doma voňavý a lahodný kávový chléb s přídavkem kakaa a kávy. Tyto ingredience spolu s melasou a medem zvýrazňují chuť a vůni tohoto kávového chleba, aniž by se z něj stal dezert, a také mu dodávají dokonale rovnoměrnou hnědou barvu. Těsto se připravuje ze suchého droždí a směsi chlebové a celozrnné mouky. Nejlepší je upéct dva malé bochníky chleba, které se upečou lépe a rovnoměrněji než jeden velký bochník.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1,5 šálku teplé kávy (cca 37 °C)
1 lžíce hnědého cukru
2 a 1/4 čajové lžičky suchého aktivního droždí
2 a 1/4 hrnku chlebové mouky
1,5 šálku celozrnné pšeničné mouky
1 lžíce kakaového prášku
1/3 hrnku medu
2 lžíce (30 g) změklého soleného másla
2 lžíce melasy
Olivový olej na vymazání mísy a pokapání těsta

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: káva, hnědý cukr, chlebová mouka, celozrnná mouka, kakao, med, máslo, melasa

Příprava pokrmu podle receptu:

V malé konvici smíchejte teplou kávu a hnědý cukr. Vmíchejte droždí a nechte pár minut odstát, aby nakynulo.
V míse elektrického mixéru smíchejte chlebovou mouku, celozrnnou mouku a kakaový prášek. Přidejte směs s droždím, med, máslo a melasu. Pomocí hnětacího háku míchejte vše na střední rychlosti, dokud se nezačne tvořit kulička těsta, asi 2 minuty. Snižte rychlost mixéru na nízkou a hněťte dalších 6 minut.

Vymažte velkou mísu olivovým olejem, vložte do ní těsto a přikryjte potravinovou fólií. Umístěte na teplé místo v kuchyni a nechte kynout, dokud těsto nezdvojnásobí svůj objem, asi 2 hodiny.
Těsto rozdělte na dvě poloviny, vytvarujte dvě těsné kuličky a položte je na plech. Pokapejte olivovým olejem a volně přikryjte potravinovou fólií. Nechte těsto znovu kynout 45 minut nebo až 1 hodinu.
Předehřejte troubu na 190 °C.
Jakmile těsto vykyne, odstraňte potravinovou fólii. Pomocí zoubkovaného nože udělejte na povrchu každého bochníku křížové rýhy. Těsto opatrně přendejte na dvě litinové pánve o průměru 25 cm. Pánve umístěte na mřížku doprostřed trouby a pečte dozlatova, asi 30 minut. Poté bochníky přendejte na mřížku a nechte je alespoň 15 minut vychladnout, než je nakrájíte.

Kategorie:

recept / Mixér / Pekárna / Domácí chléb / Dezerty / Koblihy, koláče, housky / Ree Drummond

Podobné recepty